Bol aux pois chiches braisés
avec feta et sauce toum citron et ail
Les épices indiennes chaudes donnent du piquant aux pois chiches riches en protéines dans ce ragoût copieux et parfumé. Dégustez cette merveille végétarienne jusqu’à la dernière bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
¾ tasse(s)
Freekeh
(Contient Gluten)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
56 g
Oignon, haché
6 g
Ail
160 g
Poivron
100 g
Feta
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
2 cs
Tomato Sauce
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4(doubler la quantité pour 4 personnes) :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Épicé : 1 c. à thé
Dans une casserole moyenne, combiner le freekeh, 1 concentré de bouillon (utiliser 2 concentrés pour 4 personnes) et 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le freekeh soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le freekeh cuit, couper le poivron en dés de 1,25 cm (½ po). Hacher grossièrement les épinards. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter, puis rincer les pois chiches
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon et de poivron. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent, de 3 à 4 minutes. Ajouter les pois chiches, le mélange d’épices indien, le concentré de bouillon restant, la sauce tomate, 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié de l’ail. Laisser mijoter de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit. Retirer du feu. Saler et poivrer.
Pendant que les pois chiches rôtissent, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, le zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes) et ¼ c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer. Réserver.
Mélanger les épinards avec les pois chiches braisés jusqu’à ce qu’ils tombent, de 1 à 2 minutes. Saler le freekeh. Répartir le freekeh dans les bols, puis garnir des pois chiches braisés. Parsemer de feta émietté. Napper de sauce toum citron et ail.