Burgers au fromage, bison et bacon
avec quartiers de pommes de terre aux épices pour steak
Ces burgers au fromage, au bison et au bacon sont véritablement épiques! La viande maigre et savoureuse du bison se marie parfaitement au bacon riche et fumé. Pour rendre le tout encore meilleur, nous avons ajouté du cheddar blanc fondu et de la mayonnaise piquante.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
100 g
Tranches de bacon
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient Oeuf, Blé)
690 g
Pomme de terre Russet
113 g
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
½ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié des épices à bifteck de Montréal. Saler, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec un quart d’épices à bifteck de Montréal et 1 c. à soupe d’huile chacune.) Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson. (REMARQUE : Pour 4 pers., faire rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, couper le bacon en deux sur la largeur. Disposer le bacon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. (CONSEIL : Pour un nettoyage facile, laisser dépasser le papier d’aluminium de tous les côtés!) Faire rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**. Réserver dans une assiette tapissée d’un essuie-tout.
Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, en remuant à l’occasion. Ajouter le glaçage balsamique et saler. Faire cuire de 4 à 6 min ou jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu. Transférer les oignons dans un petit bol. Rincer et essuyer la poêle soigneusement.
Dans un bol moyen, ajouter le bison, la chapelure et le reste des épices à bifteck de Montréal, puis bien mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 pers.). Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les galettes à la poêle sèche. Faire poêler de 3 à 5 min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**. Parsemer de fromage. Couvrir et réserver, hors du feu.
Entre-temps, couper les pains en deux. Disposer les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Faire griller de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise et la moutarde. Poivrer et bien mélanger. Répartir les oignons caramélisés sur les tranches de pain supérieures. Étendre un peu de mayo à la moutarde sur les tranches de pain inférieures, puis garnir de galettes, de mélange roquette et épinards et de bacon. Couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les burgers et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes. Servir avec le reste de la mayo à la moutarde comme trempette.