Fusillis au bœuf et aux champignons à la sicilienne
avec sauce crémeuse
Si vous adorez les champignons (surtout les champignons crémini), vous adorerez aussi ces pâtes! Baignant dans une riche base de bouillon de bœuf, les champignons sont au cœur de cette recette, avec des saveurs onctueuses et forestières que vous ne connaissez que trop bien. Servez le tout avec des fusillis al dente, une sauce crémeuse à l’ail, des tomates et un soupçon de parmesan. Cette recette explosant de saveurs umami surprendra vos papilles.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Fusilli
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement italien
56 ml
Crème
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cc
Sel d'ail
56 g
Bébés épinards
113 g
Champignons
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Trancher finement les champignons.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les champignons. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient légèrement dorés. Saler et poivrer, au goût. Réserver les champignons dans une assiette.
Entre-temps, ajouter les fusillis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 9 à 11 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le bœuf, le sel d’ail et l’assaisonnement italien. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter la crème, le concentré de bouillon, les champignons et les tomates. Chauffer à feu moyen-doux. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Lorsque les fusillis seront cuits, réserver 2 c. à soupe d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter et remettre les pâtes dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), l’eau de cuisson réservée et les épinards. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les épinards tombent. Saler et poivrer, au goût.
Répartir les fusillis dans les bols. Garnir de bœuf et du mélange de sauce crémeuse. Parsemer de parmesan.