Fusilliis au bœuf et aux champignons à la sicilienne
avec sauce crémeuse
Si vous adorez les champignons (surtout les champignons creminis), vous adorerez aussi ces pâtes! Baignant dans une riche base de bouillon de bœuf, les champignons sont au cœur de cette recette, avec des saveurs onctueuses et forestières que vous ne connaissez que trop bien. Servez le tout avec des fusillis al dente, une sauce crémeuse au citron et à l’ail, des tomates et un soupçon de parmesan. Cette recette explosant de saveurs umami surprendra vos papilles.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
113 g
Champignons
170 g
Fusilli
(Contient Blé)
1 cs
Assaisonnement italien
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cc
Sel d'ail
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Trancher finement les champignons.• Zester et presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les champignons. Faire cuire de 5 à 6 min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer, au goût. Réserver les champignons dans une assiette.
Entre-temps, ajouter les fusillis à l’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 9 à 11 min ou jusqu’à ce que les fusillis soient tendres, en remuant à l’occasion.
Faire chauffer la même grande poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis le bœuf, le sel d’ail et l’assaisonnement italien. Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que le bœuf perde sa couleur rosée, en le défaisant en morceaux**. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu. Égoutter et jeter l’excédent de gras.
Ajouter la crème sure, le concentré de bouillon, les champignons, 1/2 c. à soupe de jus de citron, 1/4 c. à thé de zeste de citron (doubler les quant. pour 4 pers.) et les tomates à la poêle. Faire chauffer la poêle à feu moyen-doux. Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Lorsque les fusillis sont tendres, réserver 2 c. à soupe d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers.), puis égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.), l’eau de cuisson réservée et les épinards. Remuer pendant 1 min ou jusqu’à ce que le beurre fonde et que les épinards tombent.
Répartir les fusillis dans les bols. Garnir de bœuf et de sauce crémeuse. Parsemer de parmesan. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.