2021 est l’année des recettes sur plaque à cuisson! Savourez des couches de courgettes, de poivrons et de keftas aux épices shawarma sur un lit de couscous israélien, le tout cuit à la perfection et couronné d’une sauce citronnée au hummus à l’ail.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
250 g
Bœuf haché
7 g
Persil
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
200 g
Courgette
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
113 g
Oignon rouge
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
57 g
Hummus
(Contient Sésame)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
3 g
Ail
1 cc
Sel d'ail
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
1.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
D’ABORDAvant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon et le couper en deux, puis le trancher en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement le persil. Zester et presser le citron. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, la chapelure panko, la moitié de l’ail, la moitié du sel d’ail, la moitié du persil et la moitié du mélange d’épices shawarma. Poivrer. Former à partir du mélange 6 bûchettes de 5 x 2,5 cm (2 x 1 po) (12 bûchettes pour 4 personnes).
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de poivron, de courgette et d’oignon, saupoudrer du reste du mélange d’épices shawarma et du reste du sel d’ail, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger, puis disposer en une couche uniforme. Déposer les keftas sur les légumes. Faire rôtir au centre du four de 12 à 16 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les keftas soient entièrement cuites**.
Ajouter le couscous à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et remettre le couscous dans la même casserole, hors du feu.
Dans la grande casserole contenant le couscous, ajouter la moitié du jus de citron, le zeste de citron, le concentré de bouillon, 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), le reste du persil et l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Dans un petit bol, mélanger le hummus, la mayonnaise, le reste du jus de citron et le reste de l’ail.
Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir des légumes rôtis et des keftas. Napper de hummus citronné.