Poulet aux épices BBQ
avec salade de légumes rôtis et graines de citrouille
Des saveurs de barbecue sucrées et fumées agrémentent le poulet juteux qui garnit cette copieuse salade de légumes rôtis. Un repas qui sera parfait pour le souper de ce soir... et qui ne perdra rien de son bon goût au dîner de demain!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
56 g
Bébés épinards
170 g
Courge musquée, en dés
28 g
Graines de citrouille
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon rouge
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
7 g
Aneth
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les cubes de courge et les morceaux d’oignon de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 20 à 22 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson. Faire rôtir le poulet sur la grille du haut du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes.** Bien essuyer la poêle.
Pendant que le poulet cuit, faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les graines de citrouille pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Hacher grossièrement l’aneth. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l’aneth et 1 c. à thé d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Lorsque les légumes seront cuits, fouetter dans un grand bol le vinaigre balsamique, ½ c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les légumes et les épinards, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
Trancher le poulet finement. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de poulet. Napper le poulet de sauce à l’aneth et parsemer de graines de citrouille.