Boulettes de bœuf BBQ
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Boulettes de bœuf BBQ

Boulettes de bœuf BBQ

avec écrasé de pommes de terre et broccoli à l'ail

Ces savoureuses boulettes de bœuf sont rehaussées d’épices BBQ, d’ail et d’un soupçon de ciboulette, puis nappées de sauce barbecue piquante. Pas de doute : ce classique de la bouffe réconfort sied à n’importe quel jour de la semaine.

étiquettes:
Préparation rapide
Famille
Allergènes:
Moutarde
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

360 g

Pommes de terre rouges

227 g

Brocoli, en fleurons

1 cs

Purée d’ail

7 g

Ciboulette

4 cs

BBQ Sauce

(Contient Moutarde)

1 cs

Assaisonnement BBQ

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

56 g

Oignon, en tranches

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

2 cs

Lait*

(Contient Lait)

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

2 cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)690 kcal
Graisses32 g
dont saturés12 g
Glucides68 g
dont sucres23 g
Fibres8 g
Protéines34 g
Cholestérol90 mg
Sel1110 mg

Ustensiles

Grande casserole
Petit bol
Cuillères à mesurer
Plaque de cuisson
Grand bol
Papier aluminium
Grande poêle antiadhésive
Presse-purée
Passoire

Instructions

Faire cuire les pommes de terre et préparer
1

Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. En attendant que l’eau bouille, hacher finement la ciboulette. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger le concentré de bouillon, 3 c. à soupe de sauce BBQ et 2 c. à soupe d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.

Préparer les boulettes
2

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, l’assaisonnement BBQ, la moitié de l’ail, la moitié de la ciboulette et le reste de la sauce BBQ. Poivrer. (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter un œuf au mélange.) À partir du mélange de bœuf, former 8 boulettes de taille égale (16 pour 4 personnes). Transférer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

Faire cuire le brocoli
3

Pendant que les boulettes cuisent, couper le brocoli en bouchées moyennes. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le brocoli, les oignons, le reste de l’ail et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger. Faire cuire à couvert de 5 à 6 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Saler et poivrer.

Préparer la purée de pommes de terre
4

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe de lait (doubler les quantités pour 4 personnes), puis les écraser grossièrement à l’aide d’un presse-purée. (REMARQUE : Un « écrasé » aura encore quelques grumeaux!) Saler et poivrer.

Glacer les boulettes
5

Lorsque les boulettes sont cuites, les arroser du mélange de sauce BBQ contenu dans le petit bol, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir le brocoli à l’ail et l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes. Déposer les boulettes BBQ sur les pommes de terre, puis napper du reste de la sauce contenue sur la plaque à cuisson. Parsemer du reste de la ciboulette.