Cette salade est épatante du début à la fin : du za’atar aux pois chiches croquants, en passant par les carottes rôties et la vinaigrette au tahini et aux herbes! Vous en raffolerez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
340 g
Carotte
56 g
Oignon rouge, haché
1 cs
d'épices zaatar
(Contient Sésame)
4 pièce(s)
Pain naan
(Contient Oeuf, Lait, Gluten)
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
25 g
Pistaches
(Contient Noix, Sulfites)
7 g
Persil
28 g
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
1 pièce(s)
Citron
1 boîte(s)
Pois chiches
56 g
Mélange printanier
1 cc
Sucre*
3 cs
Huile*
4
Sel et Poivre*
Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les carottes et les pois chiches). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Égoutter et rincer les pois chiches. Sur une plaque à cuisson, arroser les pois chiches de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/2 c. à table de za'atar (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 22 à 24 min.
Entre-temps, peler les carottes, les couper en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po). Sur une autre plaque à cuisson, arroser les carottes, les oignons et le reste de za'atar de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce que les légumes soient brun doré et tendres, de 20 à 22 min.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Hacher grossièrement les pistaches. Presser le(s) citron(s). Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, le tahini, la moitié du jus de citron, la moitié du persil, 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les pistaches. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Entre-temps, badigeonner le dessus de chaque naan de 1/2 c. à thé d'huile, puis saler. Réserver.
Lorsque les pistaches sont dorées, les transférer dans une assiette et réserver. Dans la même poêle sèche, ajouter les naans et les griller de 1 à 2 min par côté. (NOTE: les réchauffer un à la fois si la poêle utilisée est petite!) Entre-temps, dans un autre bol moyen, remuer le mélange printanier, le reste de jus de citron et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Couper les naans en tranches. Répartir le mélange printanier et les pois chiches dans les assiettes, puis garnir de légumes rôtis. Napper de sauce yogourt- tahini. Saupoudrer de feta, de pistaches et du reste de persil.