Poulet rôti au thym et aux raisins
avec oignons caramélisés et purée onctueuse à l’ail
Le poulet tendre et juteux parfumé au thym est nappé d’une sauce collante aux raisins et à l’oignon. Le tout est accompagné d’une purée de pommes de terre à l’ail, pour un souper plein de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
170 g
Raisins rouges
7 g
Thym
113 g
Oignon, en tranches
6 g
Ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
300 g
Pommes de terre à chair jaune
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sel et Poivre*
1 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper les gousses d’ail en deux. Arroser d’huile un petit carré de papier d’aluminium, puis envelopper les gousses d’ail. Disposer l’ail enveloppé sur une plaque à cuisson, puis rôtir au centre du four jusqu’à ce qu’il ramollisse, de 16 à 18 min.
CUIRE LES POMMES DE TERRE Pendant que l’ail rôtit, ajouter les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’environ 2,5 cm (1 po) d'eau, puis ajouter 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Mijoter à découvert jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre, de 10 à 12 min.
CUIRE LE POULET Pendant que les pommes de terre cuisent, détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié du thym. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 min par côté. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson avec l’ail. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 6 à 8 min.**
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, de 3 à 4 min. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers), puis le vinaigre balsamique. Saler. Cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient brun doré foncé, de 2 à 3 min. Réserver les oignons dans un petit bol.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les raisins et le reste de thym. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la peau se détache de la chair des raisins, de 2 à 3 min. Ajouter les oignons caramélisés, le concentré de bouillon, 1/2 tasse d’eau et 1 c. à table de beurre (doubler l’eau et le beurre pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les raisins ramollissent et que le mélange réduise légèrement, de 4 à 5 min. Saler et poivrer.
Écraser l’ail rôti. Lorsque les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole hors du feu. À l’aide d’un presse-purée, y incorporer la crème sure et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter l’ail écrasé. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couper le poulet en tranches. Répartir la purée de pommes de terre et le poulet dans les assiettes. Napper le poulet de sauce aux raisins.