Cheeseburger style steakhouse
avec sauce aux champignons, pommes de terre aux épices de Montréal et mayo acidulée
Cette semaine, nous vous proposons un cheeseburger agrémenté des saveurs d’un steakhouse : sauce savoureuse aux champignons et épices à steak de Montréal! N'oubliez pas de tremper vos pommes de terre dans la mayo acidulée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
227 g
Champignons cremini
460 g
Pomme de terre Russet
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
28 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d’huile, puis saupoudrer de 1 c. à thé d’épices de Montréal (doubler l’huile et les épices pour 4 pers). Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, de 25 à 28 min.
Hacher grossièrement les champignons. Dans un petit bol, combiner la mayo et la moutarde. Réserver.
Dans un bol moyen, combiner le bœuf et 1 c. à thé d’épices de Montréal (doubler pour 4 pers). Former 2 boulettes d’un diamètre d’environ 12 cm (5 po ; 4 boulettes pour 4 pers). Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, de 4 à 5 min par côté.** Retirer la poêle du feu, puis transférer les boulettes sur un côté d’une autre plaque à cuisson (transférer dans une assiette pour 4 pers). Saupoudrer les boulettes de fromage. Réserver.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les champignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 5 à 6 min. Saupoudrer de farine et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les champignons en soient couverts, de 1 à 2 min. Ajouter 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) et les concentrés de bouillon. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min, puis ajouter le reste d’épices de Montréal.
Pendant que la sauce cuit, couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur l’autre côté de la plaque de boulettes (NOTE : pour 4 pers, griller les pains d’abord, puis réserver). Griller les pains et les boulettes sur la grille du haut jusqu’à ce que le fromage fonde, de 3 à 4 min. (ASTUCE : attention de ne pas les brûler!)
Badigeonner les pains de la moitié de la mayo, puis garnir de mélange printanier, d’une boulette et de sauce aux champignons. Répartir les burgers et les pommes de terre dans les assiettes. Napper les pommes de terre du reste de sauce et servir avec le reste de mayo, comme trempette.