Vindaloo aux boulettes de bœuf épicées
avec riz basmati et raïta
Notre version du vindaloo, ce plat classique indien très épicé, est composée de boulettes de bœuf servies dans une sauce aromatique sur un lit de riz moelleux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
454 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Ail, bulbe
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
113 g
Oignon, haché
2 cs
Mélange d’épices dal
(Contient Moutarde)
1.5 tasse(s)
Riz basmati
⅓ tasse(s)
Petits pois
30 g
Gingembre
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
1 boîte(s)
Tomates broyées
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
66 g
Concombre
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 2 c. à table de beurre, puis la moitié des oignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le riz. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min. Ajouter 2 1/2 tasses d'eau et porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, peler, puis émincer ou râper le gingembre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un grand bol, combiner le boeuf, la chapelure, la moitié du gingembre et 1 c. à table d'ail. Saler et poivrer.
Former environ 16 boulettes égales et les transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient entièrement cuites, de 10 à 12 min.**
Pendant que les boulettes cuisent, mettre 2 c. à table d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter le reste des oignons, le reste de l'ail et le reste du gingembre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 2 à 3 min. Saupoudrer d'épices à dal. Cuire en remuant souvent, 1 min.
Baisser à feu moyen, puis ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d'eau. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce réduise, de 3 à 4 min. Entre-temps, râper grossièrement le concombre. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et le concombre. Saler et poivrer. Réserver.
Ajouter les boulettes à la sauce. Bien mélanger. Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Ajouter les pois et mélanger pour les réchauffer. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de boeuf vindaloo. Couronner d’une touche de raïta.