Poulet au dukka à la plaque
avec carottes, pois chiches et chou frisé citronné
Ce soir, donnez un air exotique à votre souper avec du poulet juteux en croûte d’épices à dukka, qui combinent des noix, des épices et des herbes, le tout cuit à la plaque. En accompagnement, le chou frisé citronné ajoute des notes de fraîcheur et un côté santé.
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
370 ml
Pois chiches
170 g
Carotte
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Épices à dukka
(Contient Noix, Sésame)
57 g
Hummus
(Contient Sésame)
1 cc
Sel d'ail
113 g
Chou kale, haché
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Égoutter et rincer les pois chiches. Couper la carotte sur la longueur, puis en demilunes de 1,25 cm (½ po). Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers.
Sur une plaque à cuisson, arroser les pois chiches et les morceaux de carotte de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de ¾ c. à thé de sel d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer. Faire rôtir sur la grille du bas du four de 22 à 24 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les pois chiches soient dorés.
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Verser en filet ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) sur le poulet, puis saupoudrer tous les côtés d’épices à dukka. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé. Ajouter le poulet. Saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur une autre plaque à cuisson. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.**
Pendant que le poulet cuit, faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chou frisé et le reste du sel d’ail. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la moitié du zeste de citron et la moitié du jus de citron. Poivrer.
Dans un petit bol, mélanger le hummus, le reste du zeste de citron, le reste du jus de citron et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Trancher le poulet finement. Répartir le poulet, les pois chiches, les carottes et le chou frisé dans les assiettes. Déposer quelques cuillerées de hummus sur le poulet. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.