Pizza moyen-orientale à l’agneau
avec salade hachée et sauce toum maison
Surveillez votre assiette, parce que cette pizza moyen-orientale à l’agneau fera des jaloux! Croustillante, épicée et salée, elle est accompagnée d’une salade débordante de fraîcheur! Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
2 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
50 g
Échalote
28 g
Pignons
(Contient Noix)
1 cs
Assaisonnement moyen-oriental
200 g
Poivron vert
6 g
Ail
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
2 cs
Pâte de tomates
160 g
Tomato
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
4 cs
Huile*
2
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour griller le pain et les noix). Commencer lorsque le four est à la bonne température! À l’étape 1, faire tremper l'ail dans le jus de citron aidera à en adoucir le goût! À l’étape 1, ajouter 1/4 c. à thé pour un goût doux, 1/2 c. à thé pour un goût moyen et 1 c. à thé pour un goût prononcé!
Laver et sécher tous les aliments.* Couper les tomates et les concombres en cubes de 0,5 cm (1/4 po). Presser la moitié du citron (1 citron pour 4 pers), puis couper le reste en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis hacher finement l'échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. à thé d'ail et 1 c. à thé de jus de citron (doubler pour 4 pers). (NOTE: se référer à la section Bon départ pour la quantité d'ail.) Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'agneau et la moitié de l'échalote. Cuire l'agneau en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 71°C/160°F.**) Ajouter l'assaisonnement moyen-oriental, la pâte de tomate et le reste d'ail. Cuire en remuant de 1 à 2 min. Saler et poivrer.
Entre-temps, disposer les pitas sur un côté d'une plaque à cuisson, puis les badigeonner de 1 c. à thé d'huile. Ajouter les noix de pin de l'autre côté de la plaque. Griller au centre du four jusqu’à ce que les noix soient brun doré et que les pitas soient chauds, de 4 à 5 min. (NOTE: utiliser deux plaques pour 4 pers; une pour les pitas, l'autre pour les noix.)
Entre-temps, incorporer la mayo au petit bol contenant l'ail et le jus de citron.
Dans un bol moyen, fouetter 1 c. à table de jus de citron (doubler pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Ajouter les tomates, les concombres, le reste d'échalote et la moitié du persil. Saler et poivrer. Réserver.
Garnir les pitas d'agneau, puis saupoudrer de noix de pin et du reste de persil. Napper de sauce à l'ail et couper les pitas en quartiers. Répartir les pitas et la salade dans les assiettes. Arroser du jus d'un quartier de citron, au goût.