Saumon italien
avec risotto à l'aneth et poireaux
Qui n’aime pas un risotto riche et crémeux? Celui de ce soir, garni de courge tendre et de bacon croquant, est facile à préparer, débordant de saveurs et absolument délicieux! En plus, tout ce malaxage tonifiera vos biceps, mais surtout ravira vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
283 g
Filet de saumon géant
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
¾ tasse(s)
Riz arborio
50 g
Échalote
56 g
Poireau, émincé
6 g
Ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Aneth
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cc
Huile*
Informations nutritionnelles
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter 4 1/2 tasses d'eau (5 1/2 tasses pour 4 pers) et les concentrés de bouillon. Porter à légère ébullition à feu moyen. Entre-temps, peler, puis émincer l'ail. Hacher grossièrement l'aneth. Peler, puis émincer l'échalote. Lorsque l’eau bout, retirer la casserole du feu. Couvrir pour garder chaud.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis l'échalote et le poireau. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le riz et l'ail. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, de 1 à 2 min.
Dans la même poêle, ajouter1 tasse de bouillon (même quantité pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Continuer à ajouter du bouillon, 1 tasse à la fois, en remuant souvent jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre et crémeux, de 28 à 30 min.
Pendant que le risotto cuit, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer d'assaisonnement italien, de sel et de poivre des deux côtés, puis disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Arroser le saumon de 1 c. à thé d'huile, puis griller au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 6 à 7 min.
Lorsque tout le bouillon est absorbé et que le riz est crémeux et tendre, ajouter l'aneth, la moitié du parmesan et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Bien mélanger. Saler et poivrer.
Répartir le risotto dans les bols, puis garnir de saumon. Saupoudrer du reste de parmesan.