Burger maison au bœuf et au fromage en grains

Name: Burger maison au bœuf et au fromage en grains avec salade crémeuse de chou frisé et de pommes
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bœuf haché; 2 pièce(s) Pain artisan; 56 g Fromage en grains; 1 cs Mélange d'épices de Montréal; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; 113 g Salade de choux frisé; 2 cs Mayonnaise; 1 cs Moutarde à l’ancienne; 1 cs Farine tout usage; 56 g Oignon, en tranches; 1 pièce(s) Pomme Gala; 1 cs Beurre non salé*; 1 cs Huile*; ¼ cc Sel et Poivre*

avec salade crémeuse de chou frisé et de pommes

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Cette recette est inspirée du plat chouchou des Québécois! Ce burger n’entre pas tout à fait dans la catégorie des poutines, mais sa sauce au bœuf et son fromage en grains fondant y font certainement un clin d’œil! Préparez vos papilles et vos essuie-tout et savourez!

étiquettes:

Rapido

Allergènes:

Hvede

•Milk

•Egg

•Senf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

2 pièce(s)

Pain artisan

56 g

Fromage en grains

1 cs

Mélange d'épices de Montréal

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

113 g

Salade de choux frisé

2 cs

Mayonnaise

1 cs

Moutarde à l’ancienne

1 cs

Farine tout usage

56 g

Oignon, en tranches

1 pièce(s)

Pomme Gala

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)910 kcal

Graisses54 g

dont saturés19 g

Glucides67 g

dont sucres14 g

Fibres7 g

Protéines41 g

Cholestérol130 mg

Sel1690 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Fouet

•Râpe à 4 côtés

•Bol à mélanger, moyen

•Papier aluminium

•Cuillères à mesurer

•Casserole moyenne

•Verre doseur

Instructions

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen-élevé.

Couper les pains en deux. Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise et la moitié de la moutarde. À l’aide d’une râpe, râper grossièrement la pomme directement dans le bol. Ajouter la salade de chou frisé, puis bien mélanger. Saler et poivrer.

Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 30 x 30 cm (12 x 12 po). Ajouter les oignons sur un côté du papier d’aluminium et arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Replier le papier d’aluminium par-dessus les oignons et pincer le tour pour sceller. (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.) Réserver. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf et 1⁄2 c. à soupe d’épices à bifteck de Montréal (doubler la quantité pour 4 personnes). Former 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 personnes). Réserver.

Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le reste des épices à bifteck de Montréal et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le beurre fonde, de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine. Bien mélanger pendant 1 minute. Ajouter le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Laisser mijoter de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Faire griller les galettes et les oignons

Déposer la papillote contenant les oignons sur un côté du barbecue. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres, de 6 à 8 minutes. Placer les galettes de l’autre côté du barbecue. Baisser à feu moyen, refermer le couvercle et faire griller les galettes, en les retournant à mi- cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites, de 3 à 4 minutes par côté**. Répartir le fromage en grains sur les galettes. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait légèrement fondu. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud.

Lorsque les galettes seront cuites, déposer les pains sur la grille du barbecue, côté coupé vers le bas. Refermer le couvercle et faire griller jusqu’à ce que les pains soient dorés, de 1 à 2 minutes.

Ouvrir soigneusement la papillote contenant les oignons. Ajouter le reste de la moutarde et bien mélanger. Répartir les oignons sur les tranches de pain inférieures, puis garnir des galettes gratinées. Verser la moitié de la sauce sur les galettes et couronner des tranches de pain supérieures. Répartir les burgers et la salade de chou frisé dans les assiettes. Servir le reste de la sauce comme trempette.