Linguines Alfredo aux crevettes à l’ail
avec saumon rôti aux herbes et pois mange-tout
Les saveurs de la mer s’accordent délicieusement à la sauce Alfredo crémeuse et aux pois mange-tout sucrés, pour un repas à couper le souffle.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient Fruit de Mer/Seafood, Poisson)
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
170 g
Linguines
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
6 g
Ail
7 g
Persil
56 g
Oignon, haché
113 g
Pois sucrés
1 cc
Flocons de piment
237 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
4 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Parer les pois sugar snap au besoin, puis les couper en deux. Zester la moitié du citron, puis le couper en quartiers (zester tout le citron pour 4 pers). Peler, puis émincer ou presser l’ail. À l'aide d'une passoire, égoutter les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Sur un côté d'une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les pois sugar snap de 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saler et poivrer. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la moitié du persil, la moitié de l'ail,1/4 c. à thé de flocons de piment et 1 c. à table d'huile (doubler l'huile et le piment pour 4 pers). (NOTE: se référer à l'étape 1 pour le niveau d'épice.) Disposer le saumon sur l'autre côté de la même plaque, puis arroser d'huile parfumée. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit, de 10 à 12 min.**
Pendant que le saumon et les pois sugar snap rôtissent, ajouter les linguines à l'eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter les linguines et les remettre dans la même casserole.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les crevettes et le reste d'ail. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, de 3 à 4 min.*** (ASTUCE: cuire en étapes pour 4 pers) Retirer la poêle du feu et réserver les crevettes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min. Saupoudrer les oignons de farine et cuire en remuant pour bien couvrir, de 1 à 2 min. Ajouter la crème et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min.
Dans la casserole de linguines, ajouter la sauce à la crème, les crevettes, les pois sugar snap et l'eau de cuisson réservée. Bien mélanger, puis saler et poivrer. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de saumon et saupoudrer du reste de persil. Arroser du jus d’un quartier de citron et saupoudrer de flocons de piment, au goût.