Ragoût d’agneau à l’anglaise
avec champignons
Enfilez votre pull préféré et mettez une bûche sur le feu : ce soir, nous vous faisons voyager dans la campagne anglaise avec un ragoût d’agneau rehaussé de champignons et de céleri!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
227 g
Champignons cremini
6 g
Ail
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Romarin
300 g
Pommes de terre à chair jaune
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
113 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
7 g
Persil
2 cs
Tomato Sauce
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2.25 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement 1 c. à table de feuilles de romarin. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du romarin. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 25 à 28 min.
Pendant que les pommes de terre cuisent, couper les champignons en quatre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil.
Dans une grande casserole à feu moyen- élevé, ajouter 1 c. à thé d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'agneau. Cuire l'agneau en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer. Lorsque l'agneau est cuit, le réserver dans un bol moyen.
Dans la même casserole, ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix, les champignons, l'ail et le reste de romarin. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les champignons ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter la sauce soja, la sauce tomate, l'agneau et son jus (ayant coulé dans le bol). Bien mélanger. Saupoudrer de farine et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes et l'agneau en soient couverts, de 1 à 2 min.
Dans la même casserole, ajouter les concentrés de bouillon et 2 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen-doux et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le ragoût épaississe, de 4 à 6 min.
Ajouter les pommes de terre et les pois au ragoût, puis bien mélanger. Répartir le ragoût dans les bols. Saupoudrer de persil.