Pâté chinois
avec purée onctueuse au cheddar
Nous élevons ce plat classique en ajoutant du cheddar fondant à la purée de pommes de terre. Ne reste plus qu’à le griller au four quelques instants pour un souper savoureux et réconfortant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
460 g
Pomme de terre Russet
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
6 g
Ail
113 g
Mirepoix
113 g
Petits pois
2 cs
Tomato Sauce
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 cs
Fromage à la crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
1 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. Laver et sécher tous les aliments.
Peler les pommes de terre, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d’environ 2,5 cm d’eau (1 po), puis ajouter 1 c. à thé de sel. (NOTE : mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen et mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 min.
Pendant que les pommes de terre cuisent, hacher grossièrement le persil. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans une grande poêle allant au four à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le bœuf. Cuire le bœuf en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer. Lorsque le bœuf est cuit, le réserver dans une assiette. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix, le thym et l’ail. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes ramollissent, de 3 à 4 min.
Dans la même poêle, ajouter le bœuf et son jus (ayant coulé dans l’assiette). Ajouter la sauce tomate et saupoudrer de farine. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes et le bœuf soient couverts, de 1 à 2 min. Ajouter la sauce soja et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 pers), puis porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu moyen et cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient tendres, de 4 à 5 min. Incorporer les pois, puis saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole. À l’aide d’un presse-purée, y incorporer le fromage à la crème, cheddar fromage, la moitié du persil, 1/4 tasse lait et 1 c. à table de beurre (doubler le beurre et le lait pour 4 pers) jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. (NOTE : si la poêle utilisée ne va pas au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson de 20 sur 20 cm pour 2 pers, ou de 23 sur 33 cm pour 4 pers.)
Lorsque le bœuf et les légumes sont cuits, les recouvrir de purée. Griller au centre du four jusqu’à ce que la purée commence à brunir, de 4 à 5 min. Répartir le pâté chinois dans les assiettes, puis saupoudrer du reste de persil.