Poulet rôti et croustillant
avec sauce de cuisson et pain à déchirer
Cette recette tire profit des mille délices que procure la peau de poulet croustillante! En le plaçant au four à une température de 450 ˚F, le poulet devient parfaitement croustillant et doré en un rien de temps. Le tout est servi avec des frites et une riche sauce de cuisson. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
460 g
Pomme de terre Russet
170 g
Salade de chou
2 pièce(s)
Pain à sous-marin
(Contient Gluten)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
7 g
Persil
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
6 g
Ail
¼ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer de la moitié de l'assaisonnement BBQ. Saler et poivrer. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce que le poulet soit brun doré et entièrement cuit, de 35 à 40 min (45 à 50 min pour 4 pers).**
Pendant que le poulet cuit, couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 25 à 28 min.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, émincer la ciboulette. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, ajouter la salade de chou, la mayo, le vinaigre, la moitié du persil et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger, puis réserver. Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs, les concentrés de bouillon, le reste de l'assaisonnement BBQ et 1 tasse d'eau (doubler pour 4 pers).
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis l'ail et la moitié de la ciboulette. Cuire en remuant souvent, 1 min. Ajouter le mélange de fécule. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 4 à 6 min. Couvrir pour garder chaud. Réserver.
À l'aide d'un couteau dentelé (à pain), faire 8 incisions le long des pains, sans les couper entièrement (laisser 0,5 cm intact [1/4 po]). Badigeonner les pains de 1/2 c. à table d'huile, puis farcir les incisions de fromage et du reste de ciboulette. Saler et poivrer. Transférer sur la plaque contenant les pommes de terre. Cuire sur la grille du haut jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pains soient chauds, de 4 à 5 min.
Séparer le poulet en morceaux. Incorporer le jus de poulet ayant coulé sur la plaque à la sauce. Saupoudrer les pommes de terre du reste de persil. Répartir le poulet, les pommes de terre, la salade et le pain dans les assiettes. Servir avec la sauce comme trempette.