Bols burrito de dinde à la sauce au chipotle
avec légumes et guacamole- Sulfites
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Soya
Retrouvez toutes les saveurs d’un burrito à la dinde dans ce bol : les légumes grillés, le guacamole acidulé, les jalapenos marinés et la dinde fumée à l’ail! Pas de tortilla? Pas de problème!
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
0.38 tasse(s)
Riz étuvé
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
3 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Maïs en grains
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Jalapeño
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
3 cs
Guacamole
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya)
56 g
Oignon rouge
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cc
Huile*
½ cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis la moitié de l’ail, la moitié des épices à enchilada et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau, 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et le concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler l’oignon, puis en couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Trancher finement le jalapeno en rondelles, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu. Transférer les jalapenos, y compris la marinade, dans un petit bol. Réserver au frigo.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons, les poivrons et le maïs. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis la dinde, le reste de l’ail et le reste des épices à enchilada. Cuire de 3 à 4 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Ajouter 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et la sauce au chipotle. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu.
Dans un autre petit bol, mélanger le guacamole et 1 c. à thé de marinade (doubler la qté pour 4 pers.). Séparer le riz à la fourchette. Répartir le riz, les légumes et la dinde dans les bols. Garnir de jalapenos marinés, au goût. Couronner d’un soupçon de guacamole.
