Choix du nutritionniste : Poulet aux épices marocaines
avec pois chiches, courgettes et poivrons- Lait
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Crustacés
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Poitrines de poulet • Courgette • Poivron • Oignon jaune • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Persil • Ail.
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Pois chiches
()
7 g
Persil
1 cs
Vinaigre de vin rouge
()
1 pièce(s)
Courgette
56 g
Oignon, en tranches
8 g
Mélange d’épices marocain
()
3 cs
Sauce au yogourt
()
2 cs
Base de sauce tomate
()
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement le persil.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices marocain.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Dans la même poêle (celle de l’étape 2), chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et le reste du mélange d’épices marocain. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter la base de sauce tomate. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange brunisse.
- Ajouter à la poêle le vinaigre et les pois chiches avec leur liquide. Cuire de 6 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange réduise. Saler et poivrer.
- Ajouter les légumes et la moitié du persil à la poêle contenant les pois chiches. Bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le mélange de pois chiches dans les bols, puis garnir de poulet.
- Arroser d’un filet de sauce au yogourt.
- Parsemer du reste du persil.
