Bols de boulgour et de filets de poulet aux épices za’atar

Ajouter à l’eau bouillante l’ail et le boulgour. Bien mélanger, puis retirer la casserole du feu.Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.n.

Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices méditerranéen, de 1 c. à thé (2 c. à thé) du mélange d’épices za’atar, puis saler et poivrer.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Entre-temps, fouetter dans un petit bol le vinaigre, le reste du mélange d’épices za’atar, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Réserver.

Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette.Dans la casserole, ajouter les olives, les concombres, les tomates et la moitié de la vinaigrette.Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Trancher finement le poulet.Répartir la salade de boulgour dans les assiettes, puis garnir de poulet.Arroser du reste de la vinaigrette, puis parsemer de feta.Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.