Bol de haricots à la mexicaine
avec guacamole acidulé
Vous ne verrez plus les haricots noirs de la même façon après avoir goûté à notre version de ce classique mexicain! Nous avons sélectionné les meilleurs ingrédients et vous montrons des astuces pour en maximiser la saveur, de notre mélange d’épices à l’utilisation du zeste et du jus de lime. Le tout est accompagné d’un riz parfumé à la coriandre fraîche et d’un guacamole parfaitement épicé et facile à préparer.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
56 g
Oignon rouge, haché
398 ml
Haricots noirs
6 g
Ail
160 g
Poivron
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
160 g
Tomato
2 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Avocat
142 g
Riz étuvé
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et séchertous les aliments. Évider le poivron, puis le couper en morceauxde 1,25 cm (1/2 po). Couper les tomatesen morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler etdénoyauter l’avocat, puis en dégager la chairdans un bol moyen. Réserver. Égoutter et rincerles haricots. Zester et presser la lime. Hachergrossièrement la coriandre. Peler, puis émincerou presser l’ail.
Dans une casserole moyenne, ajouter le riz et1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers), puiscouvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eaubout, baisser à feu moyen-doux et cuire àcouvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et quel’eau soit absorbée, de 15 à 18 min.
Pendant que le riz cuit, mettre 1 c. à tabled’huile (doubler pour 4 pers) dans une grandepoêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puisajouter les oignons et poivrer. Cuire enremuant souvent jusqu’à ce qu’ils soientlégèrement croquants, de 2 à 3 min. Ajouterl’ail et l’assaisonnement mexicain, puis cuireen remuant souvent, 1 min.
Dans la même poêle, ajouter les haricots, leconcentré de bouillon, la moitié des tomates,la moitié du zeste de lime et 2/3 tasse d’eau(doubler pour 4 pers). Cuire en remuant àl’occasion jusqu’à ce que le tout ramollisse,de 4 à 5 min. Poivrer.
À l’aide d’une fourchette, écraser l’avocatet y incorporer le reste de zeste de lime et1 c. à table de jus de lime (doubler pour 4 pers).Incorporer la moitié de la coriandre et le restede tomates. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puisy incorporer le reste de coriandre et saler.Répartir le riz et le mélange de haricots dansles bols. Couronner d’une touche de guacamoleet de crème sure.