Boulettes de double bœuf à la suédoise

Name: Boulettes de double bœuf à la suédoise avec sauce crémeuse et haricots verts au beurre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 500 g Bœuf haché; 350 g Pomme de terre à chair jaune; 227 g Brocoli; 2 pièce(s) Gousses d'ail; 56 ml Crème; 2 cs Mélange d'épices pour sauce; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; 4 cs Chapelure italienne; 1 cc Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth; 2 cs Tartinade de canneberges; 3 cs Beurre non salé*; ¼ cc Sel*; ¼ cc Poivre*; 3 cs Lait*

avec sauce crémeuse et haricots verts au beurre

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Nul besoin de vous rendre dans un certain magasin de meubles scandinave pour déguster des boulettes de viande à la suédoise! Ajoutez un peu de lait à la chapelure assaisonnée pour des boulettes encore plus tendres.

Allergènes:

Lait

•Blé

•Soya

•Avoine

•Seigle

•Sésame

•Orge

•Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Bœuf haché

350 g

Pomme de terre à chair jaune

227 g

Brocoli

2 pièce(s)

Gousses d'ail

56 ml

Crème

2 cs

Mélange d'épices pour sauce

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

4 cs

Chapelure italienne

1 cc

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

2 cs

Tartinade de canneberges

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre non salé*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

3 cs

Lait*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1040 kcal

Graisses63 g

dont saturés32 g

Glucides59 g

dont sucres12 g

Fibres5 g

Protéines58 g

Cholestérol235 mg

Sel1180 mg

Gras Trans2.5 g

Potassium1550 mg

Calcium150 mg

Fer7 mg

Ustensiles

•Passoire

•Grande casserole

•Cuillères à mesurer

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Grand bol

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Presse-purée

Instructions

• Couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

• Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Dans un grand bol, ajouter la chapelure, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait.
• Ajouter le bœuf en l’émiettant. Poivrer, puis mélanger à nouveau.
• Former à partir du mélange 10 boulettes (20 boulettes) de taille égale. Transférer sur la plaque à cuisson préparée.
• Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter le brocoli et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
• Retirer du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que le brocoli soit enrobé.
• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail et le mélange pour sauce. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter 3⁄4 tasse (1 1⁄4 tasse) d’eau, le concentré de bouillon et la moitié de la crème. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen- doux. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Poivrer.
• Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans la poêle contenant la sauce. Remuer pour enrober.

• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter le reste de la crème, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
• Saler et poivrer.

• Répartir la purée et le brocoli dans les assiettes.
• Garnir la purée de boulettes et de sauce.
• Servir la tartinade de canneberges en accompagnement.

Si vous avez doublé le bœuf, ajouter un autre 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel au mélange. Former à partir du mélange 20 boulettes (40 boulettes) de taille égale.