Bœuf façon biriyani super rapide

Name: Bœuf façon biriyani super rapide avec riz cumin-curcuma et sauce au yogourt
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bœuf haché; ¾ tasse(s) Riz basmati; 4 g Mélange d'épices cumin-curcuma; 1 cs Purée d’ail; 6 cs Sauce au yogourt; 113 g Mirepoix; 9 g Mélange d'épices indien; 7 g Coriandre; 28 g Échalotes frites; 56 g Petits pois; 2 cs Pâte de cari; 2 cs Beurre non salé*; 0.13 cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec riz cumin-curcuma et sauce au yogourt

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Le bœuf haché est cuit avec des épices chaleureuses d'inspiration indienne et accompagné d'un riz au curcuma et au cumin pour ce repas rapide et délicieux. La coriandre, les échalotes frites et un filet de sauce au yogourt sont les parfaites touches finales.

Ingrédients : Bœuf haché • Riz basmati • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Petits pois • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soja, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme de xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange d’épices indien (épices, coriandre, poudre d'ail, sel, poudre de chili, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).

étiquettes:

Épicé

•Rapido-presto

Allergènes:

Milk

•Senf

•Hvede

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation15 minutes

Temps de cuisson5 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

¾ tasse(s)

Riz basmati

4 g

Mélange d'épices cumin-curcuma

1 cs

Purée d’ail

6 cs

Sauce au yogourt

113 g

Mirepoix

9 g

Mélange d'épices indien

7 g

Coriandre

28 g

Échalotes frites

56 g

Petits pois

2 cs

Pâte de cari

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal

Graisses43 g

dont saturés21 g

Glucides83 g

dont sucres6 g

Fibres7 g

Protéines38 g

Cholestérol120 mg

Sel710 mg

Gras Trans1 g

Potassium850 mg

Calcium225 mg

Fer7.5 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole moyenne

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Petit bol

Instructions

• Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter à l’eau bouillante le riz, la purée d’ail et les pois. Couvrir et réduire à feu doux. Cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé. Ajouter à la poêle sèche le bœuf, la mirepoix et le mélange d’épices indien. Cuire de 2 à 4 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.
• Ajouter la pâte de cari et 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu.

• Entre-temps, ajouter dans un petit bol allant au micro-ondes 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le mélange cumin-curcuma. Réchauffer au micro-ondes 30 s à la fois, jusqu’à ce que le beurre fonde. Bien mélanger.

• Séparer le riz à la fourchette, puis verser le mélange de beurre fondu par-dessus.
• Répartir le riz dans les assiettes.
• Garnir du mélange de bœuf.
• Parsemer de feuilles de coriandre déchirées et d’échalotes frites.
• Arroser d’un filet de sauce au yogourt.