Pâtes au porc et à la sauce du dimanche
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Pâtes au porc et à la sauce du dimanche

Pâtes au porc et à la sauce du dimanche

avec rigatonis

Il n’y a rien de plus réconfortant après une longue journée que ces pâtes nappées de sauce du dimanche. Cette dernière s’agrippe aux rainures des rigatonis, de sorte que vous n’en perdrez pas une seule goutte. Bon appétit!

Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Porc haché • Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Mirepoix (carotte, oignon, céleri) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Persil • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium).

Allergènes:
Hvede
Milk
Avoine
Rye
Sesamzaad
Soja
Gerste
Schwefeldioxide und Sulfite

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Porc haché

170 g

Rigatonis

113 g

Mirepoix

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

7 g

Persil

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

4 cs

Chapelure italienne

4.3 g

Assaisonnement italien

2 cs

Base de sauce tomate

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

1 pièce(s)

Poivron

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

1 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)960 kcal
Graisses40 g
dont saturés12 g
Glucides104 g
dont sucres20 g
Fibres11 g
Protéines45 g
Cholestérol90 mg
Sel1540 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1850 mg
Calcium300 mg
Fer7.5 mg

Ustensiles

Grande casserole
Grand bol
Cuillères à mesurer
Passoire
Verre doseur
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Préparer
1

• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, hacher grossièrement le persil.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

Préparer les boulettes
2

• Dans un grand bol, mélanger le porc, la purée d’ail, la chapelure italienne, la moitié de l’assaisonnement italien, la moitié du pesto, la moitié du parmesan et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poivrer.
• Former à partir du mélange 12 boulettes (24 boulettes) de taille égale.

Cuire les rigatonis
3

• Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 13 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
• Réserver 1/3tasse (2/3tasse) d’eau de cuisson.
• Égoutter les rigatonis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.

Cuire les boulettes
4

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les boulettes. Poêler de 2 à 3 min, en retournant souvent, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées sur tous les côtés. (CONSEIL : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, poêler les boulettes en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Ajouter la mirepoix et les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

Préparer la sauce du dimanche
5

• Dans la poêle contenant les boulettes, ajouter les tomates broyées, l’eau de cuisson réservée, la base de sauce tomate, le reste de l’assaisonnement italien, le reste du pesto et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer.
• Poêler de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient entièrement cuites**.

Terminer et servir
6

• Répartir les rigatonis dans les bols.
• Garnir de boulettes et de sauce du dimanche.
• Parsemer de persil et du reste du parmesan.

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