Ragoût de lentilles assaisonnées et de Beyond Meat®
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Ragoût de lentilles assaisonnées et de Beyond Meat®

Ragoût de lentilles assaisonnées et de Beyond Meat®

avec pommes, graines de citrouille et croûtons maison

Parfumé d’épices chaudes et rehaussé par le goût sucré des légumes et des pommes, ce ragoût réconfortant est véritablement divin. Les croûtons et les graines de citrouille complètent ce plat à merveille!

étiquettes:
Végétarien
Allergènes:
Orge
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

½ tasse(s)

Lentilles rouges

1 pièce(s)

Pomme Gala

1 pièce(s)

Oignon jaune

2 cs

Pâte de cari

1 cs

Mélange d’épices marocain

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Petit pain ciabatta

(Contient Orge, Blé)

28 g

Graines de citrouille

7 g

Coriandre

56 g

Bébés épinards

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Patates douces

2 pièce(s)

Beyond Meat®

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

2 cs

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)910 kcal
Graisses39 g
dont saturés8 g
Glucides106 g
dont sucres24 g
Fibres20 g
Protéines44 g
Cholestérol0 mg
Sel1180 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium2050 mg
Calcium175 mg
Fer14.5 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Éplucheur
Grande casserole
Verre doseur

Instructions

Faire les croûtons et griller les graines de citrouille
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les ciabattas de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Griller dans le haut du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.• À mi-cuisson, ajouter les graines de citrouille sur la plaque à cuisson.• Griller les graines de citrouille et les croûtons le reste du temps de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparer
2

• Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Éplucher, évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).

Commencer le ragoût
3

• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.• Ajouter les patates douces, les carottes, le mélange d’épices marocain et la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Laisser mijoter le ragoût
4

• Dans la casserole contenant les légumes, ajouter les lentilles, le concentré de bouillon et 2 1⁄4 tasse (4 1⁄2 tasse) d’eau.• Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter les pommes. Réduire à feu moyen.• Couvrir et cuire de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes et les pommes soient tendres. (CONSEIL : Pour un ragoût moins épais, ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Pour un ragoût plus épais, poursuivre la cuisson à découvert.)

Terminer le ragoût
5

• Ajouter les épinards et continuer la cuission de 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer.