Un copieux ragoût débordant de viande, de pommes de terre et de légumes. N’oubliez pas d’y tremper vos crostinis à l’ail!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
250 g
Bœuf haché
113 g
Mirepoix
300 g
Pommes de terre rouges
2 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
6 g
Ail
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
2 pièce(s)
Pain à sous-marin
(Contient Gluten)
1 cs
Vinaigre de xérès
(Contient Sulfites)
½ cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.25 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Avant de commencer, préchauffer lefour à 450 °F. Laver et sécher tous les aliments. Couper les pommes de terre en quatre, puisles arroser de 1 c. à table d’huile (doubler pour4 pers) sur une plaque à cuisson recouverte depapier parchemin. Saler et poivrer. Rôtir aucentre du four jusqu’à ce qu’elles soient brundoré, de 25 à 28 min.
Pendant que les pommes de terre rôtissent,détacher 1 c. à table de feuilles de thym(doubler pour 4 pers). Hacher grossièrementle persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.Dans une grande casserole à feu moyen-élevé,ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler pour 4 pers),puis le bœuf. Cuire le bœuf en le défaisant enmorceaux jusqu’à ce qu’il perde sa couleurrosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer. À l’aided’une cuillère trouée, transférer le bœuf dansun grand bol. Jeter le gras de bœuf resté dansla casserole.
Dans la même casserole à feu moyen, ajouter1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers),puis la mirepoix, le thym et la moitié de l’ail.Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce quela mirepoix ramollisse, de 3 à 4 min. Ajouterle bœuf et son jus ayant coulé dans le bol.Saupoudrer de farine et cuire en remuantsouvent pour en couvrir les légumes et le bœuf,de 1 à 2 min.
Dans la même casserole, ajouter les concentrésde bouillon, le vinaigre, la sauce soja et2 tasses d’eau (doubler pour 4 pers). Saler etpoivrer. Porter à ébullition à feu élevé, puisbaisser à feu moyen-doux. Cuire en remuantjusqu’à ce que le ragoût épaississe et que leslégumes soient tendres, de 10 à 12 min.
Pendant que le ragoût cuit, combiner le rested’ail et 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers)dans un petit bol. Couper les pains en deuxsur la longueur, puis les disposer, côté coupévers le haut, sur une autre plaque à cuisson.Badigeonner les pains d’huile à l’ail et rôtir surla grille du haut jusqu’à ce qu’ils soient brundoré, de 5 à 6 min. (ASTUCE : attention de nepas les brûler!)
Ajouter les pommes de terre rôties au ragoûtet bien mélanger. Répartir le ragoût dans lesbols. Servir avec le pain à l’ail. Saupoudrer letout de persil.