Nouilles aux crevettes à la sauce aux cacahuètes façon Yakisoba

• Pendant que le porc saisit, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Entre-temps, émincer les oignons verts. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Transférer le porc sur la plaque à cuisson préparée.
• Étendre la moitié de la sauce au chili doux sur le porc. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Jeter avec précaution le gras de la poêle.

• Ajouter les nouilles chow mein à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter et rincer à l’eau tiède. Remettre les nouilles dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis remuer délicatement pour enrober les nouilles. À l’aide de ciseaux, faire quelques coupes dans les nouilles à même la casserole. Réserver.

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices moo shu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à la poêle chaude. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter les crevettes. • Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion et en décollant les morceaux brunis au fond de la poêle, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Essuyer la poêle avec précaution.

• Lorsque le porc sera cuit, le transférer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer de 4 à 5 min avant de trancher.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les carottes et le chou. Saler et poivrer. • Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. • Ajouter le mélange mirin soya, la sauce aux huîtres et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Remuer pour enrober.
• Ajouter les nouilles chow mein, les crevettes et la moitié des oignons verts. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.