Côtelettes de porc en croûte de parmesan

Name: Côtelettes de porc en croûte de parmesan avec légumes rôtis et purée de patates douces
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pièce(s) Poitrines de poulet; 4 cs Chapelure italienne; 1 pièce(s) Poivron; 170 g Haricots verts; 2 pièce(s) Patate douce; 2 cs Mayonnaise; ¼ tasse(s) Parmesan, râpé grossièrement; ¼ cc Sel*; 2 cs Beurre non salé*; 0.13 cc Poivre*; 2 cs Lait*; 2 cs Huile*

avec légumes rôtis et purée de patates douces

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Le savoureux porc en croûte de parmesan, accompagné d'une purée de patates douces crémeuse et de poivrons rouges rôtis, ne manquera pas de séduire même les plus difficiles de votre famille!

Ingrédients : Côtelette de porc • Patate douce • Haricots verts • Poivron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé).

Allergènes:

Avoine

•Rye

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Gerste

•Milk

•Egg

•Senf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

4 cs

Chapelure italienne

1 pièce(s)

Poivron

170 g

Haricots verts

2 pièce(s)

Patate douce

2 cs

Mayonnaise

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

2 cs

Beurre non salé*

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Lait*

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)820 kcal

Graisses45 g

dont saturés14 g

Glucides54 g

dont sucres14 g

Fibres9 g

Protéines49 g

Cholestérol175 mg

Sel990 mg

Gras Trans1 g

Potassium1550 mg

Calcium250 mg

Fer3.5 mg

Ustensiles

•Grande casserole

•Cuillères à mesurer

•Assiette peu profond

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Grande poêle antiadhésive

•Presse-purée

•Passoire

Instructions

• Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.

• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Parer les haricots verts.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le parmesan.

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons et les haricots verts de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 14 à 17 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout.
• En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher chaque côtelette de porc en deux, en son centre, avec précaution. (REMARQUE : Pour 2 pers., il y aura 4 morceaux de porc; et pour 4 pers., il y en aura 8.)
• Enrober le porc de mayonnaise.
• Transférer une côtelette de porc à la fois dans l’assiette creuse, puis presser fermement pour bien recouvrir les deux côtés du mélange de chapelure.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire en plusieurs étapes pour 4 pers. en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Transférer le porc sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Rôtir dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.

• Lorsque les patates douces seront tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser les patates douces jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Assaisonner de 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et poivrer, au goût.
• Répartir la purée de patates douces, les côtelettes de porc en croûte de parmesan et les légumes rôtis dans les assiettes.