Bar en croûte de panko
avec légumes rôtis et sauce au pesto citronnée
Ce souper de poisson en croûte est à la fois frais et copieux. Le broccolini rôti, la courge et les oignons rouges constituent l'accompagnement parfait tandis qu'un filet de sauce citronnée vient compléter le tout!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Bar
(Contient: Sea Bass)
113 g
Oignon rouge
170 g
Courge musquée, en dés
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait)
¾ cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Citron
340 g
Broccolini
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
¾ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Parer le broccolini, puis couper les tiges plus épaisses en deux sur la longueur, en laissant les tiges plus minces entières.• Dans un bol moyen, ajouter le broccolini et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.• Dans un petit bol, ajouter le pesto, la mayonnaise et le zeste de citron, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre mayo au pesto.)• Transférer la moitié de la mayo au pesto dans un autre petit bol. Réserver.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les oignons et la courge de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir au centre du four de 10 à 11 min.• Retourner les légumes et les pousser sur une moitié de la plaque à cuisson, puis ajouter le broccolini sur l’autre moitié.• Remettre la plaque au centre du four et poursuivre la cuisson de 10 à 11 min, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
• Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis la chapelure. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.• Transférer la chapelure grillée dans une assiette creuse.• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Sécher le bar avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.• Disposer le bar sur une plaque à cuisson non recouverte.• Étendre sur le poisson la mayo au pesto réservée dans un des petits bols.• Parsemer de chapelure grillée et presser délicatement pour qu’elle adhère bien.• Rôtir dans le haut du four de 8 à 11 min, jusqu’à ce que le bar soit entièrement cuit**.
• Dans le petit bol contenant le reste de la mayo au pesto, ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
• Répartir les légumes et le bar dans les assiettes.• Arroser les légumes d’un filet de sauce au pesto citronnée.• Arroser le bar du jus d’un quartier de citron, si désiré.