Sandwich de saumon poêlé

Name: Sandwich de saumon poêlé avec pommes de terre rôties et trempette citronnée
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 250 g Filets de saumon, avec la peau; 1 cc Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth; 8 cs Mayonnaise; 350 g Pomme de terre rouge; 90 ml Cornichon à l'aneth, en tranches; 28 g Mélange printanier; 2 pièce(s) Pain artisan; 1 pièce(s) Citron; 0.13 cc Sel*; 2 cc Beurre*; 0.13 cc Poivre*; 2 cs Huile*

avec pommes de terre rôties et trempette citronnée

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Le poisson n'est pas que pour les vendredis! Ce sandwich au poisson revisité, agrémenté d'une sauce citronnée et accompagné de pommes de terre à l'aneth, est tout à fait appétissant, quel que soit le jour de la semaine.

Ingrédients: Pomme de terre rouge • Filets de saumon • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).

étiquettes:

Rapido

Allergènes:

Salmon

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Egg

•Milk

•Soja

•Hvede

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

1 cc

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

8 cs

Mayonnaise

350 g

Pomme de terre rouge

90 ml

Cornichon à l'aneth, en tranches

28 g

Mélange printanier

2 pièce(s)

Pain artisan

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

2 cc

Beurre*

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1150 kcal

Graisses81 g

dont saturés15 g

Glucides70 g

dont sucres6 g

Fibres7 g

Protéines37 g

Cholestérol140 mg

Sel1420 mg

Gras Trans0.5 g

Potassium1450 mg

Calcium150 mg

Fer5 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Passoire

•Zesteur

•Petit bol

•Grande poêle antiadhésive

Instructions

• Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 21 à 23 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

• Entre-temps, égoutter les cornichons et les sécher avec un essuie-tout.
• Zester le citron. Presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.

• Sécher le tilapia avec un essuie-tout. Couper chaque filet en deux sur la largeur, puis assaisonner les deux côtés du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, et saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le tilapia. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le tilapia soit opaque et entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette.

• Entre-temps, couper les pains en deux, puis étendre 2 c. à thé (4 c. à thé) de beurre sur les côtés coupés.
• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)

• Couronner les pains de la moitié de la sauce citronnée.
• Garnir les tranches inférieures de cornichons, de poisson et de mélange printanier. Refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs de poisson, les pommes de terre et le reste des cornichons dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce citronnée comme trempette.

Si vous avez choisi le saumon, le préparer et le cuire de la même manière que la recette vous indique de préparer et de cuire le tilapia, en augmentant le temps de cuisson de 3 à 5 min par côté**. Retirer soigneusement la peau du saumon, si désiré, avant d’assembler les sandwichs.