Tortillas empilées au double bœuf à la mexicaine
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Tortillas empilées au double bœuf à la mexicaine

Tortillas empilées au double bœuf à la mexicaine

avec salsa de fraîches et crème à la lime

Quoi de mieux qu’une quesadilla? Pourquoi pas une pile de quesadillas fromagées? Et cette montagne recèle de légumes pour accompagner le bœuf à la mexicaine.

étiquettes:
Rapido
Allergènes:
Lait
Sulfites
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Bœuf haché

1 pièce(s)

Carotte

113 g

Maïs en grains

2 cs

Assaisonnement mexicain

(Peut contenir Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde)

1 pièce(s)

Crème sure

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Tomate

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient Sulfites, Blé Peut contenir Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)

¾ tasse(s)

Mozzarella, râpée

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Lime

7 g

Coriandre

2 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

½ cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1110 kcal
Graisses55 g
dont saturés23 g
Glucides82 g
dont sucres19 g
Fibres8 g
Protéines73 g
Cholestérol190 mg
Sel1760 mg
Gras Trans2 g
Potassium1850 mg
Calcium600 mg
Fer9.5 mg

Ustensiles

Zesteur
Râpe à 4 côtés
Grande poêle antiadhésive
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen
Cuillères à mesurer
Petit bol

Instructions

Préparer
1

• Éplucher, puis râper grossièrement les carottes à l’aide d’une râpe à 4 côtés.
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 personnes). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).

Faire cuire la garniture de bœuf
2

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Défaire le bœuf en morceaux.
• Ajouter les carottes et le maïs. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf perde sa coulée rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution.
• Ajouter la base de sauce tomate et l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Retirer la poêle du feu, puis ajouter la moitié du fromage.

Assembler les tortillas
3

• Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, disposer 2 tortillas (4 tortillas pour 4 pers.).
• Répartir uniformément 1⁄2 tasse du mélange de bœuf sur chaque tortilla.
• Superposer une autre tortilla et répartir uniformément une autre 1⁄2 tasse du mélange de bœuf.
• Couronner chaque pile d’une tortilla. Parsemer du reste du fromage.
• Cuire au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas soient bien chaudes.

Préparer la salsa
4

• Entre-temps, ajouter dans un bol moyen les tomates, la moitié du jus de lime, la moitié de la coriandre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Préparer la crème à la lime
5

• Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime et le reste du jus de lime.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Couper les tortillas empilées en pointes.
• Répartir dans les assiettes, puis garnir de crème à la lime et de salsa. Parsemer du reste de la coriandre.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.

Protéine personnalisable
7

Si vous avez doublé le bœuf haché, le cuire en suivant les mêmes directives que celles pour la portion régulière de bœuf haché. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.