Ragoût campagnard au poulet
avec dumplings aux herbes maison
Le meilleur ragoût de poulet et dumplings vient bien sûr de grand-maman, mais nous croyons que cette version saura néanmoins vous satisfaire! Le poulet cuit dans une sauce riche et crémeuse constellée de dumplings au persil pour un résultat aussi savoureux qu’il est réconfortant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Cuisses de poulet désossées
113 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
½ tasse(s)
Farine tout usage
(Contient Blé)
2 cc
Poudre à pâte
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
Pas inclus dans votre livraison
¼ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments.
Hacher grossièrement 1 c. à table de thym (doubler pour 4 pers). Hacher grossièrement le persil. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une surface propre, couper le poulet en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer.
Dans une grande casserole à feu moyen- élevé, faire fondre 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis ajouter le poulet. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 2 à 3 min. Ajouter la mirepoix et le thym et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Saupoudrer de 1 c. à table de farine (doubler pour 4 pers), puis cuire en remuant souvent, 30 secondes.
Incorporer le concentré de bouillon, les pois verts et 1 1/2 tasse d’eau (doubler pour 4 pers), puis dégager les morceaux collés au fond de la casserole. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le poulet soit entièrement cuit, de 4 à 5 min.**
Pendant que le ragoût mijote, mélanger le reste de farine, la poudre à pâte, et 1/8 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers) dans un bol moyen. Incorporer le lait jusqu’à ce qu’il s’amalgame tout juste aux ingrédients secs. Incorporer la moitié du persil. À l’aide de deux cuillères, Déposer 1 c. à table de pâte dans le ragoût. Répéter avec le reste du mélange (viser 4 dumplings pour 2 pers, et 8 pour 4 pers.) Couvrir et cuire jusqu’à ce que les dumplings soient entièrement cuits, de 5 à 6 min.
Répartir le ragoût de poulet dans les bols, puis saupoudrer du reste de persil.