Ragù copieux au bœuf et au porc

Name: Ragù copieux au bœuf et au porc avec linguines et champignons
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Mélange de bœuf et de porc hachés; 170 g Linguines; 113 g Mirepoix; 113 g Champignons; 2 cs Base de sauce tomate; 1 cs Assaisonnement italien; 1 pièce(s) Tomates broyées à l'ail et aux oignons; ¼ tasse(s) Parmesan, râpé grossièrement; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; ½ cs Huile*; 1 cs Beurre non salé*; ¼ cc Poivre*; ¼ cc Sel*

avec linguines et champignons

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Les champignons et les deux types de viande donnent de l’umami à cette sauce tomate qui paraît pourtant simple! Non seulement ce plat de légumes déborde de saveurs, mais en plus, il se prépare dans une seule casserole!

étiquettes:

Rapido

Allergènes:

Hvede

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Mélange de bœuf et de porc hachés

170 g

Linguines

113 g

Mirepoix

113 g

Champignons

2 cs

Base de sauce tomate

1 cs

Assaisonnement italien

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1080 kcal

Graisses52 g

dont saturés22 g

Glucides91 g

dont sucres14 g

Fibres11 g

Protéines68 g

Cholestérol175 mg

Sel1160 mg

Gras Trans1 g

Potassium2050 mg

Calcium300 mg

Fer9 mg

Ustensiles

•Passoire

•Grande casserole

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

Instructions

• Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

• Entre-temps, hacher grossièrement les champignons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le mélange de bœuf et de porc.
• Cuire de 4 à 6 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.

Cuire les légumes et préparer la sauce ragù

• Dans la poêle contenant la viande, ajouter les champignons et la mirepoix.
• Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
• Ajouter la base de sauce tomate et la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Réduire à feu moyen.
• Ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau.
• Continuer de cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce ragù épaississe légèrement. Saler et poivrer.

• Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce ragù et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis bien mélanger.
• Saler et poivrer, au goût.

• Répartir les linguines et le ragù au bœuf et au porc dans les assiettes.
• Parsemer de parmesan.

Si vous avez doublé le mélange de bœuf et de porc hachés, le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire la portion régulière de bœuf et de porc hachés. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.