Salade de poulet grillé et de fruits à noyau
avec pesto au basilic
Toutes les saveurs de l’été regroupées dans une salade étonnante! Les doux fruits à noyau s'harmonisent avec le savoureux pesto de basilic, et les tomates et les tendres épinards s'équilibrent pour compléter ce poulet grillé classique.
Ingrédients : Poitrine de poulet • Tomates • Nectarines • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Épinards • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Blé, Orge Peut contenir Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
1 pièce(s)
Fruit à noyau
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait Peut contenir Noix, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Oeuf, Poisson)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Tomate
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper la ciabatta en tranches de 1,25 cm (1/2 po).
• Couper le fruit à noyau en quatre sections, en évitant le noyau.
• Transférer les tranches de ciabatta et les quartiers de fruits dans une assiette. Badigeonner de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Sur un grand plateau, disposer le pesto, l’assiette contenant les ciabattas et les quartiers de fruits et une assiette propre (pour le poulet cuit) pour les apporter au barbecue à l’étape 3.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre avec précaution, en laissant 1,25 cm (1/2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre. Assaisonner les deux côtés de la moitié du sel d’ail et poivrer. Apporter le poulet et le plateau d’ingrédients près du barbecue.
• Disposer le poulet sur une moitié de la grille du barbecue. Réduire à feu moyen, refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette. Étendre le pesto sur le poulet. Réserver de 2 à 3 min.
• Entre-temps, disposer les tranches de ciabatta et les quartiers de fruits sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les ciabattas soient croustillantes et que les fruits soient marqués.
• Remettre les pains et les fruits grillés dans la même assiette et laisser refroidir légèrement.
• Couper ou déchirer les tranches de ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
• Couper chaque quartier de fruit en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les fruits, les tomates, les épinards et la moitié des croûtons de ciabatta, puis bien mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade et le poulet dans les assiettes.
• Napper le poulet du pesto restant dans l’assiette.
• Parsemer la salade du reste des croûtons de ciabatta.