Tilapia pané doré
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 Tilapia pané doré

Tilapia pané doré

avec sauce tartare maison et rondelles de pommes de terre

Voici une classique recette de pub qui plaît aux enfants comme aux adultes avec du tilapia pané doré! Tout le monde aimera la sauce tartare maison acidulée; elle est parfaite servie comme trempette pour les rondelles de pommes de terre rôties!

étiquettes:
Rapido
Familiale
Allergènes:
Tilapia
Oeuf
Moutarde
Orge
Lait
Avoine
Seigle
Sésame
Soya
Blé
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

300 g

Tilapia

(Contient Tilapia)

8 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)

4 cs

Chapelure italienne

(Contient Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir Oeuf)

1 cs

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient Sulfites)

350 g

Pomme de terre à chair jaune

90 ml

Cornichon à l'aneth, en tranches

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

5 cc

Huile*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal
Graisses56 g
dont saturés8 g
Glucides48 g
dont sucres6 g
Fibres6 g
Protéines38 g
Cholestérol120 mg
Sel1350 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium1500 mg
Calcium225 mg
Fer3.5 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Passoire
Zesteur
Bol à mélanger, moyen
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Préparer et rôtir les rondelles de pommes de terre
1

• Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.)
• Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Paner et rôtir le tilapia
2

• Entre-temps, mesurer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de mayonnaise pour enrober le tilapia. (REMARQUE : Le reste de la mayonnaise servira dans la sauce tartare maison à l’étape 4.)
• Dans un petit bol, mélanger la chapelure et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, puis le déposer sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Saupoudrer du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Étendre la mayonnaise mesurée sur le dessus du poisson. Garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
• Rôtir dans le haut du four de 14 à 17 min, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le tilapia soit entièrement cuit**.

Préparer
3

• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Égoutter les cornichons. Hacher très finement 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de cornichons.

Préparer la sauce tartare maison
4

• Dans un bol moyen, ajouter la mayonnaise réservée, les cornichons hachés, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de citron. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité de zeste.)
• Poivrer, puis bien mélanger.

Cuire les courgettes
5

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les courgettes. Saler et poivrer.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.

Terminer et servir
6

• Répartir le tilapia, les rondelles de pommes de terre, les courgettes et le reste des cornichons dans les assiettes.
• Servir la sauce tartare maison comme trempette.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.