Boulettes de porc au gingembre
avec pois mange-tout et noix de cajou
La sauce hoisin collante et sucrée nappe les boulettes asiatiques à la perfection. Le reste de votre bol déborde de fraîcheur : oignons verts, pois mange-tout et coriandre. Pour terminer, la noix de cajou grillée ajoute de la texture à l'ensemble! Quelle belle façon de se faire plaisir en semaine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
2 pièce(s)
Oignons verts
3 cs
Sauce hoisin
(Contient Soya, Sésame, Moutarde)
6 g
Ail
200 g
Nouilles chow mein
(Contient Blé)
227 g
Pois mange-tout
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient Arachides, Noix de cajou)
2 cs
Sauce de poisson
(Contient Anchois)
10 g
Coriandre
30 g
Gingembre
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
170 g
Carotte
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour cuire les boulettes). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 12 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. (NOTE: utiliser les mêmes quantités pour 4 pers.) Entre-temps, à l'aide d'un épluche-légumes, peler la carotte en longs rubans. Empiler quelques rubans les uns sur les autres et les couper en deux sur la largeur. Couper les piles de demi-rubans en bâtonnets d'une largeur de 0,5 cm (1/4 po).
Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Parer les pois mange-tout au besoin, puis les couper en deux. Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou râper 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Dans un bol moyen, combiner le porc, les oignons verts, le gingembre, la moitié de l'ail, 1/2 c. à table de sauce hoisin (doubler pour 4 pers) et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer.
Façonner des boulettes d'environ 2,5 cm (1 po), puis les transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré et entièrement cuites, de 10 à 12 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**) (ASTUCE: ouvrir une boulette pour vérifier qu'elle ne soit pas rosée au centre!)
Entre-temps, ajouter les nouilles à l'eau bouillante. Cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres, de 1 à 2 min. Lorsque les nouilles sont cuites, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter les nouilles, puis les rincer à l'eau froide du robinet. Réserver. Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs, la sauce soja, la sauce de poisson, le reste de sauce hoisin et l'eau de cuisson réservée.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les pois mange-tout, les carottes et le reste d'ail. Cuire en mélangeant jusqu’à ce que les légumes ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter la sauce provenant du petit bol et mélanger, 1 min. Retirer du feu et ajouter les nouilles. Mélanger pour couvrir les nouilles de sauce.
Répartir le sauté dans les bols et garnir de boulettes, de coriandre et de noix de cajou.