Honey-Mustard Baked Salmon
with Veggie Medley and Roasted Potatoes
This crispy salmon recipe is as easy and delicious as it comes, so put your feet up tonight – you totally deserve it !
Allergènes:
Saumon
•Moutarde
•Sulfites
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéMoyen
Ingrédients
quantité par portion
500 g
Filets de saumon, avec la peau
1 cs
Moutarde à l’ancienne
1 pièce(s)
Miel
1 pièce(s)
Courgette
250 g
Pomme de terre rouge
1 pièce(s)
Carotte
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
0.31 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Petit bol
•Papier sulfurisé
•Pinceau à pâtisserie en silicone
•Grande poêle antiadhésive
Instructions
1
- Peel, then cut potatoes into 1/2-inch pieces.
- Add potatoes and 1 tbsp oil to an unlined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with half the Dill-Garlic Spice Blend, 1/4 tsp salt (dbl for 4 ppl) and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 23-25 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the bottom and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)
2
- Meanwhile, peel, then halve carrot lengthwise, then cut into 1/2-inch half-moons.
- Halve zucchini lengthwise, then cut into 1/2-inch-thick half-moons.
- Stir together mustard and honey in a small bowl.
- Pat salmon dry with paper towels.
- Season with 1/4 tsp garlic salt (dbl for 4 ppl) and pepper.
3
- Arrange salmon on a parchment-lined baking sheet, skin-side down.
- Brush honey mustard over tops of salmon.
- Bake in the top of the oven until salmon is cooked through, 7-10 min.**
4
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl), then carrots.
- Cook, stirring occasionally, until carrots soften, 2-3 min.
- Add zucchini and remaining Dill-Garlic Spice Blend. Cook, stirring occasionally, until veggies are tender-crisp, 3-4 min.
- Remove the pan from heat. Season with salt and pepper, to taste.
- Cover the pan and set aside.
5
- Carefully remove and discard salmon skin, if desired.
- Divide honey-mustard salmon, roasted potatoes and veggie medley between plates.
6
If you've opted for double salmon, prepare and cook it in the same way the recipe instructs you to prepare and cook the regular portion of salmon.
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