Poulet parmigiana croustillant
avec salade italienne aux épinards et aux poivrons sucrés
Ce que nous préférons dans cette recette, c’est le fromage fondu sur le dessus! Chaque bouchée est juteuse, salée et fromagée. Avec sa salade de roquette aux légumes légèrement vinaigrée, notre poulet parmigiana est un souper simple, mais raffiné!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Échalote
cs
Base de sauce tomate
½ tasse(s)
Sauce marinara
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
56 g
Jeunes épinards
2 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir Soya, Triticale, Sésame, Noix, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé, Arachides)
½ cs
Moutarde de Dijon
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
½ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.* Évider les poivrons, puis les couper en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Peler l'échalote, puis la couper en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Verser la panko dans une assiette creuse. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Badigeonner le poulet de mayo. Une à la fois, presser fermement les poitrines dans la panko pour couvrir des 2 côtés.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 3 à 4 min par côté. (NOTE: le poulet finira de cuire à l'étape 3!) Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium.
Napper le poulet de sauce à pizza, puis saupoudrer de parmesan. Griller au centre du four jusqu’à ce que le fromage soit brun doré et que le poulet soit entièrement cuit, de 4 à 6 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, sur une autre plaque, arroser les poivrons et les échalotes de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de 1 1/2 c. à thé d'assaisonnement italien (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Griller au centre du four jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 4 à 6 min.
Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter la moutarde, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers).
Dans le bol moyen de vinaigrette, ajouter les légumes grillés et les épinards. Bien mélanger. Répartir le poulet parmigiana et la salade dans les assiettes.