Souper classique de dinde rôtie

Name: Souper classique de dinde rôtie avec tartinade de canneberges et sauce
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 680 g Rôti de poitrine de dinde; 113 g Pois sucrés; 2 pièce(s) Pomme de terre Russet; 2 pièce(s) Concentré de bouillon de poulet; 8 cs Tartinade de canneberges; 1 pièce(s) Patate douce; 170 g Courge musquée, en dés; 14 g Sauge et Thym; 2 cs Tartinade à l'ail; 56 ml Crème; 56 g Oignon, haché; 28 g Pacanes; 3 cs Beurre non salé*; ¼ cc Sel*; ¼ cc Poivre*; 1 cs Huile*; 1 cs Farine tout usage*

avec tartinade de canneberges et sauce

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Ce festin comprend une dinde rôtie accompagnée d'une purée de pommes de terre veloutée, de patates douces rôties, d'une sauce savoureuse et d'une sauce aux canneberges douce et goûteuse. Ce repas classique est une célébration intemporelle du confort, de la convivialité et de la joie de partager un repas avec ses proches.

Ingrédients : Rôti de poitrine de dinde • Pomme de terre Russet • Patate douce • Courge musquée • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Pois sucrés • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Oignon jaune • Tartinade à l'ail (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) (soya) • Pacanes • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Mélange d’herbes (sauge, thym).

Allergènes:

Soja

•Milk

•Noix de pécan

•Tree nuts

•Gluten

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation45 minutes

Temps de cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

680 g

Rôti de poitrine de dinde

113 g

Pois sucrés

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

8 cs

Tartinade de canneberges

1 pièce(s)

Patate douce

170 g

Courge musquée, en dés

14 g

Sauge et Thym

2 cs

Tartinade à l'ail

56 ml

Crème

56 g

Oignon, haché

28 g

Pacanes

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre non salé*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

1 cs

Huile*

1 cs

Farine tout usage*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1450 kcal

Graisses78 g

dont saturés27 g

Glucides119 g

dont sucres47 g

Fibres11 g

Protéines77 g

Cholestérol285 mg

Sel1970 mg

Gras Trans1 g

Potassium2600 mg

Calcium250 mg

Fer8.5 mg

Ustensiles

•Plat de cuisson de 20x20 cm

•Cuillères à mesurer

•Éplucheur

•Plaque de cuisson

•Presse-purée

•Casserole moyenne

•Grande poêle antiadhésive

•Petite casserole

Instructions

• Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.
• Émincer les feuilles de sauge.
• Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la disposer dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (ou 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.) Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner tous les côtés de la moitié du thym, de la moitié de la sauge, de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre.
• Rôtir au centre du four de 18 à 25 min, jusqu’à ce que la dinde soit dorée et entièrement cuite**.
• Laisser reposer dans une assiette de 5 à 10 min.

• Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 5 cm (2 po).

• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces et la courge de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.).
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé.
• Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter la crème et la tartinade à l’ail, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les pois sucrés et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les pacanes. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes dégagent leur arôme et que les pois sucrés soient légèrement croquants. Saler et poivrer.

• Dans une petite casserole, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, les oignons, le reste de la sauge et le reste du thym.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Saupoudrer de farine. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés. Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau, le concentré de bouillon et le jus de dinde restant dans l’assiette. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Trancher finement la dinde.
• Répartir les pois sucrés, la courge et les patates douces rôties, la purée de pommes de terre et la dinde dans les assiettes.
• Servir la tartinade de canneberges et la sauce comme trempette.