Filet de steak de bœuf poêlés et champignons crémeux

Name: Filet de steak de bœuf poêlés et champignons crémeux avec pommes de terre, bacon et fromage de chèvre à la ciboulette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 340 g Steak de filet; 100 g Tranches de bacon; 200 g Mélange de champignons; 2 pièce(s) Pomme de terre Russet; ½ tasse(s) Fromage de chèvre; 7 g Ciboulette; 113 g Pois sucrés; 113 ml Crème; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; 1 cs Beurre non salé*; 0.13 cc Poivre*; 1.5 cs Huile*; 0.13 cc Sel*

avec pommes de terre, bacon et fromage de chèvre à la ciboulette

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Ce repas digne d’un steakhouse est simple, juteux et somptueux! Les steaks poêlés sont garnis de délicieux champignons crémeux; et les pommes de terre rôties croustillantes, de fromage de chèvre onctueux à la ciboulette et de bacon. Les pois sucrés ajoutent une touche santé à ce plat aux saveurs incroyables.

Ingrédients : Pomme de terre Russet • Steak de filet • Mélange de champignons (champignons cremini, champignons blancs, pleurotes) • Pois sucrés • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Ciboulette.

Allergènes:

Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation45 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Steak de filet

100 g

Tranches de bacon

200 g

Mélange de champignons

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

½ tasse(s)

Fromage de chèvre

7 g

Ciboulette

113 g

Pois sucrés

113 ml

Crème

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre non salé*

0.13 cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1250 kcal

Graisses88 g

dont saturés40 g

Glucides51 g

dont sucres6 g

Fibres5 g

Protéines54 g

Cholestérol240 mg

Sel910 mg

Gras Trans2 g

Potassium2150 mg

Calcium125 mg

Fer6.5 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Petit bol

•Grande poêle antiadhésive

•Écumoire

Instructions

• Couper les pommes de terre en quartiers de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 21 à 23 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

• Entre-temps, hacher grossièrement les champignons.
• Émincer la ciboulette.
• Parer les pois sucrés.
• Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre et la moitié de la ciboulette. Réserver.
• Sur une moitié d’une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pois sucrés de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.

• Couper le bacon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**.
• Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
• Conserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle, puis jeter l’excédent.

• Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
• Ajouter les steaks. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
• Retirer la poêle du feu, puis transférer les steaks sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les pois sucrés.
• Rôtir au centre du four de 4 à 9 min, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants et que les steaks atteignent la cuisson désirée**.

• Pendant que les pois sucrés et les steaks rôtissent, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter les champignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
• Ajouter le concentré de bouillon et la crème. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• Trancher finement les steaks.
• Dans la poêle contenant les champignons, ajouter le jus de steak restant sur la plaque à cuisson, puis bien mélanger.
• Répartir les steaks, les quartiers de pommes de terre et les pois sucrés dans les assiettes. Napper les steaks de champignons crémeux.
• Garnir les pommes de terre de fromage de chèvre à la ciboulette, puis parsemer de bacon.
• Parsemer le tout du reste de la ciboulette.

Si vous avez choisi les steaks de filet de bœuf, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les steaks de haut de surlonge.