Salade Waldorf au poulet et aux poires

Name: Salade Waldorf au poulet et aux poires avec vinaigrette crémeuse au yogourt et à l’oignon vert
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Poitrines de poulet; 170 g Raisins rouges; 28 g Noix de Grenoble, hachées; 1 pièce(s) Poire; 113 g Mélange printanier; 1 pièce(s) Yogourt grec; 2 pièce(s) Oignon vert; 1 pièce(s) Pain ciabatta; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 100 g Tranches de bacon; ½ cc Sucre*; ½ cc Sel et Poivre*; 2 cs Huile*

avec vinaigrette crémeuse au yogourt et à l’oignon vert

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Nous réinventons la salade Waldorf classique en l’agrémentant de raisins rôtis, d’une vinaigrette crémeuse à l’oignon vert et de poires croquantes. Ce soir, savourez une salade qui n’a rien d’ordinaire!

Allergènes:

Walnüsse

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

170 g

Raisins rouges

28 g

Noix de Grenoble, hachées

1 pièce(s)

Poire

113 g

Mélange printanier

1 pièce(s)

Yogourt grec

2 pièce(s)

Oignon vert

1 pièce(s)

Pain ciabatta

1 cs

Vinaigre de vin blanc

100 g

Tranches de bacon

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

½ cc

Sel et Poivre*

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)800 kcal

Graisses46 g

dont saturés10 g

Glucides34 g

dont sucres23 g

Fibres5 g

Protéines52 g

Cholestérol160 mg

Sel710 mg

Potassium1150 mg

Calcium125 mg

Fer2.5 mg

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Grande poêle antiadhésive

•Grand bol

•Fouet

•Petit bol

Instructions

1 RÔTIR LES RAISINS ET GRILLER LES CROÛTONS

Laver et sécher tous les aliments.* Couper la baguette en cubes de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les raisins de 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 10 à 12 min. Disposer les cubes sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Griller au centre du four (à côté des raisins) en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient dorés, de 7 à 8 min.

Entre-temps, couper la poire en deux, l'évider et la couper en tranches fines. Émincer les oignons verts. Sécher le poulet avec un essuietout, puis saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les noix de Grenoble. Griller en remuant jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit brun doré, de 6 à 7 min. Retourner, couvrir et cuire jusqu’à ce que le poulet soit brun doré et entièrement cuit, de 6 à 7 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**)

Entre-temps, dans un petit bol, combiner le yogourt, 1 c. à table de vinaigre (dbl pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (dbl pour 4 pers) et les oignons verts. Saler et poivrer. Dans un grand bol, ajouter la poire, le mélange printanier, les croûtons et 2 c. à table de vinaigrette (dbl pour 4 pers). Bien mélanger.

Couper le poulet en tranches. Hacher grossièrement les noix de Grenoble. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de raisins rôtis et de poulet. Napper du reste de vinaigrette et saupoudrer de noix de Grenoble.