Nachos de lentilles et de Beyond Meat® au fromage

Name: Nachos de lentilles et de Beyond Meat® au fromage avec crème à la lime et guacamole
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: ½ tasse(s) Lentilles rouges; 1 cs Épices à enchilada; 4 cs Sauce au chipotle; 170 g Croustilles de maïs; ¾ tasse(s) Mozzarella, râpée; 3 cs Guacamole; 3 cs Crème sure; 7 g Coriandre; 2 pièce(s) Oignons verts; 2 pièce(s) Tomato; 1 pièce(s) Lime; 1.5 cs Huile*; ¼ cc Sel*; 0.13 cc Poivre*; 1 pièce(s) Jalapeño; 2 cc Sucre*; 2 pièce(s) Beyond Meat®

avec crème à la lime et guacamole

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Les « nachos » de lentilles et de Beyond Meat® sont une combinaison originale et amusante de tortillas recouvertes de toutes les garnitures classiques! Des nachos croustillants et assaisonnés sont garnis de mozzarella, de lentilles aux épices mexicaines et de crème à la lime.

étiquettes:

Végétarien

•Épicé

•Rapido

Allergènes:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

•Milk

•Senf

•Soja

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes

Temps de cuisson

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

½ tasse(s)

Lentilles rouges

1 cs

Épices à enchilada

4 cs

Sauce au chipotle

170 g

Croustilles de maïs

¾ tasse(s)

Mozzarella, râpée

3 cs

Guacamole

3 cs

Crème sure

7 g

Coriandre

2 pièce(s)

Oignons verts

2 pièce(s)

Tomato

1 pièce(s)

Lime

1 pièce(s)

Jalapeño

2 pièce(s)

Beyond Meat®

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

2 cc

Sucre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1280 kcal

Graisses74 g

dont saturés20 g

Glucides114 g

dont sucres18 g

Fibres21 g

Protéines53 g

Cholestérol35 mg

Sel1480 mg

Gras Trans0.5 g

Potassium1750 mg

Calcium500 mg

Fer11.3 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Zesteur

•Petite casserole

•Bol à mélanger, moyen

•Cuillères à mesurer

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Petit bol

Instructions

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter les lentilles, la sauce au chipotle, la moitié du mélange d’épices à enchilada et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-doux.• Cuire de 15 à 17 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que l’eau ait été absorbée.• Retirer du feu.• Saler et poivrer.

• Émincer les oignons verts.• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester, puis presser la lime.• Hacher grossièrement la coriandre.• Trancher le jalapeno en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)

• Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler.• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.• Retirer du feu. Transférer les jalapenos avec leur marinade dans un bol moyen.• Laisser refroidir au frigo.

• Disposer les croustilles de maïs sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, les arroser de 1 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient bien chaudes.

• Garnir les croustilles de maïs de fromage, de tomates et de la moitié des oignons verts.• Remettre au centre du four et rôtir de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.• Entre-temps, combiner dans un petit bol la crème sure, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de lime et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau.• Saler, puis bien mélanger.

• Retirer les nachos du four et les arroser d’un filet de crème à la lime.• Couronner d’un soupçon de lentilles au chipotle.• Parsemer de coriandre, de jalapenos marinés et du reste des oignons verts.• Servir le guacamole comme trempette.