Burgers de bison à l’italienne
avec oignons caramélisés et quartiers de pommes de terre au parmesan
Préparez vos serviettes de table pour ce burger des plus juteux! Grâce aux oignons caramélisés, à la mayo à l’italienne et aux quartiers de pommes de terre au parmesan, ce plat déborde de saveurs et chaque bouchée vous procurera un instant de pur bonheur.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
460 g
Pomme de terre Russet
113 g
Oignon jaune
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Lait, Soya, Blé)
1 cs
Assaisonnement italien
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
28 g
Bébés épinards
2 cc
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Soya, Sésame, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité de vinaigre balsamique à l’étape 2 (doubler pour 4 pers.) : Doux : 1 c. à thé Moyen : 2 c. à thé Relevé : 1 c. à soupe Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25cm (1⁄2po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir au centre du four de 22 à 24 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Saupoudrer de parmesan et continuer à faire rôtir de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4pers.), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4min ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent, en remuant à l’occasion. Réduire à feu moyen et ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4pers.). Saler. Faire cuire de 6 à 8min ou jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu, puis ajouter 2 c. à thé de vinaigre. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité de vinaigre.) Remuer pendant 1 min oujusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Transférer les oignons dans une assiette. Essuyer la poêle soigneusement.
Entre-temps, ajouter dans un bol moyen, le bœuf, la chapelure, 2 . à thé d’assaisonnement italien et 1/4 c. à thé de sel (doubler les quant. pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour des galettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Former à partir du mélange 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4po) (4 galettes pour 4 pers.). Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les galettes à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; faire cuire les galettes en 2 étapes aubesoin.) Faire poêler de 4 à 5min par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, ajouter la mayonnaise et le reste de l’assaisonnement italien dans un petit bol. Poivrer, puis bien mélanger.
Couper les pains en deux. Ajouter les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Faire griller de 3 à 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Tartiner un peu de mayo à l’italienne sur les tranches de pain inférieures, puis garnir d’épinards, d’une galette et d’oignons caramélisés. Refermer les burgers. Répartir les burgers et les quartiers de pommes de terre au parmesan dans les assiettes. Servir avec le reste de la mayo à l’italienne comme trempette.
