Name: Tacos de poulet frit d’inspiration asiatique avec maïs grillé et concombres marinés
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Poitrines de poulet biologique; 4 cs Mayo épicée; ⅓ tasse(s) Chapelure panko; 4 g Sel d'ail; 113 g Maïs en grains; 4 cs Vinaigre de riz assaisonné; 2 pièce(s) Mini concombres; 170 g Mélange pour salade de chou; 7 g Coriandre; 2 cs Sauce aux piments et à l’ail; 4 cs Sauce miel et ail; 6 pièce(s) Tortillas de farine; 0.13 cc Sel*; 1 cc Sucre*; 6.33 cs Huile*; 0.13 cc Poivre*

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Recettes

Tacos de poulet frit d’inspiration asiatique

avec maïs grillé et concombres marinés

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Les textures croquantes et croustillantes, ainsi que les notes sucrées et piquantes, s'associent à un mélange de saveurs asiatiques pour créer un repas qui est excellent sur tous les plans! Les tortillas souples sont garnies de poulet pané, poêlé à la perfection, de salade de chou, de maïs grillé crémeux et de concombres marinés rapidement. Rendez votre soirée taco encore plus mémorable grâce à ces délicieux tacos tous garnis!

Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette.

Ingrédients : Poitrine de poulet • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Radis • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Sauce miel et ail (sucres (sucre, glucose, glucose-fructose, mélasse de fantaisie, miel), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre, sel, protéine de soya hydrolysée, ail séché, gomme xanthane, acide lactique, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Coriandre • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

étiquettes:

Épicé

Allergènes:

Oeuf

•Moutarde

•Blé

•Soya

•Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation40 minutes

Temps de cuisson12 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet biologique

4 cs

Mayo épicée

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

4 g

Sel d'ail

113 g

Maïs en grains

4 cs

Vinaigre de riz assaisonné

2 pièce(s)

Mini concombres

170 g

Mélange pour salade de chou

7 g

Coriandre

2 cs

Sauce aux piments et à l’ail

4 cs

Sauce miel et ail

6 pièce(s)

Tortillas de farine

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

1 cc

Sucre*

6.33 cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1340 kcal

Graisses73 g

dont saturés11 g

Glucides121 g

dont sucres44 g

Fibres6 g

Protéines53 g

Cholestérol145 mg

Sel3080 mg

Gras Trans0.2 g

Potassium1500 mg

Calcium225 mg

Fer6 mg

Ustensiles

•Grande poêle antiadhésive

•Bol à mélanger, moyen

•Grand bol

•Fouet

•Cuillères à mesurer

•Assiette peu profond

•Film plastique

•Écumoire

•Verre doseur

•Petit bol

•Passoire

Instructions

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le maïs avec un essuie-tout.
• Ajouter le maïs à la poêle sèche. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit brun foncé par endroits.
• Transférer dans un bol moyen. Ajouter la moitié de la mayo épicée. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Essuyer la poêle avec précaution.

• Entre-temps, trancher finement les concombres.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et une pincée de sel.
• Chauffer à feu moyen, en tournoyant à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu.
• Ajouter les concombres à la marinade. Réserver.
• Dans un grand bol, ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter à la vinaigrette le mélange pour salade de chou et la moitié de la coriandre, puis remuer pour enrober. Réserver.

• Ajouter la chapelure dans une assiette creuse.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• Couvrir chaque poitrine d’une pellicule plastique. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, aplatir avec précaution chaque poitrine de poulet à une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail.
• Enrober le poulet du reste de la mayo épicée.
• Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
• Lorsque le maïs sera grillé, chauffer la même poêle à feu moyen.

Frire le poulet avec une petite portion d’huile

• Ajouter à la poêle chaude 1/3tasse d’huile ou assez pour couvrir le fond. Attendre 30 s que l’huile se réchauffe, puis ajouter le poulet. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en retirant les miettes flottantes à l’aide d’une cuillère à rainures avant d’ajouter de l’huile pour la seconde étape.)
• Frire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**. (REMARQUE : Réduire à feu moyen-doux si le poulet commence à dorer trop rapidement.)
• Transférer sur une grille, puis assaisonner d’une pincée de sel. Réserver de 3 à 5 min.

Préparer la sauce aux piments collante et réchauffer les tortillas

• Entre-temps, mélanger dans un petit bol la sauce à l’ail et au miel, 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout.
• Lorsque le poulet sera cuit, réchauffer les tortillas au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)

• Trancher finement le poulet.
• Égoutter les concombres et jeter la marinade.
• Répartir la salade de chou dans les tortillas. Garnir de maïs, de poulet et de concombres marinés.
• Arroser les tacos d’un filet de sauce aux piments collante.
• Parsemer du reste de la coriandre.