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Maple Roasted Heirloom Carrots

Maple Roasted Heirloom Carrots

Maple Roasted Heirloom Carrots

with Thyme and Toasted Pine Nuts

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Heirloom carrots add vibrant colour to this holiday spread. These carrots are also as tasty as can be – roasted with thyme, butter and brown sugar and sprinkled with toasted pine nuts!

Allergènes:

Pine nuts

•Senf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation45 minutes

Temps de cuisson15 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

1 pièce(s)

Carottes arc-en-ciel

3 cs

Cassonade

7 g

Thym

28 g

Pignons

1 cs

Moutarde à l’ancienne

1 cc

Poudre d'ail

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Poivre*

¾ cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)180 kcal

Graisses10 g

dont saturés0.5 g

Glucides21 g

dont sucres17 g

Fibres1 g

Protéines3 g

Sel980 mg

Potassium150 mg

Calcium50 mg

Fer2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Fouet

•Papier aluminium

•Cuillères à mesurer

Instructions

Toast pine nuts

1

Add pine nuts to an unlined baking sheet.
Toast in the top of the oven until golden-brown, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on pine nuts so they don't burn!)
Transfer pine nuts to a plate.

Prep

2

Meanwhile, peel, then halve carrots crosswise, then cut into 1/2-inch batons. (NOTE: Cut similar-sized batons for even cooking.)
Strip thyme leaves from stems, then finely chop 1 tbsp. Transfer chopped thyme to a plate. (NOTE: Chopped thyme is also used in sausage rolls.)

Roast carrots

3

Add 3 tbsp butter and brown sugar to a small pot. Heat pot over medium-high heat. Warm, whisking occasionally, until butter and sugar melt and mixture is smooth.
Remove the pot from heat. Add 1 tbsp whole grain mustard, then whisk to combine.
Add carrots, 2 tsp chopped thyme, 1 tsp garlic powder, 3/4 tsp salt, 1/2 tsp pepper and any remaining thyme sprigs to a parchment-lined baking sheet.
Drizzle sugar mixture over carrots, then toss to coat. Spread carrots into a single layer.
Roast carrots in the middle of the oven, stirring and rotating sheet halfway through, until golden-brown and tender, 28-32 min.
Loosely cover carrots with foil until ready to serve.

Finish and feast

4

When striploin roast is done, heat carrots, still covered with foil, in the middle of the oven until warmed through, 7-8 min. (TIP: You can skip this step if you don't want to warm the carrots!)
Transfer carrots to a serving platter.
Sprinkle toasted pine nuts and 1 tbsp chives over top.

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