Types de cuisines
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Ingrédients populaires
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Mets populaires
L’alimentation dans 10 ans
L’avis des spécialistes
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Les trois types de cuisines favoris au Québec
Au cœur de l’héritage français unique du Canada, les saveurs du Québec sont tout aussi distinctes que sa culture. Avec des influences aussi diverses, les Québécois n’hésitent pas à explorer différents types de cuisines, des saveurs traditionnelles et familières aux délices culinaires d’ailleurs dans le monde. D’ailleurs, en 2021, ils ont fait le plein de classiques réconfortants et ont découvert de nouveaux plats favoris.Partout dans la Belle Province, les cuisines canadienne, américaine et italienne ont été plus populaires que jamais. Chouchous de tous les jours (comme les pâtes et les burgers), bols, protéines, légumes… Le Québec a préparé non seulement des mets familiers inspirés des traditions, mais aussi des plats dont tout le monde raffole sur la planète.
Vous voulez manger comme les Québécois? Des mets-réconfort canadiens aux classiques américains et italiens, le Web regorge de recettes, si bien qu’il n’a jamais été aussi facile de les essayer. Il suffit de jeter un œil aux tendances observées dans la province tout au long de l’année.
Avec chaque bouchée, les Québécois ont replongé dans leurs souvenirs d’enfance ou voyagé vers d’autres destinations culinaires. En parlant de destinations, les recherches des Québécois indiquent qu’ils se sont dirigés vers les saveurs du Mexique et de la Grèce. Comme les recettes étaient à portée de clic, ils en ont profité généreusement et n’ont jamais manqué de nouveautés à essayer.
Les Québécois veulent manger mieux en 2021
Pour les Québécois, tout a été une question d’équilibre, cette année. Ils ont été de plus en plus nombreux à concocter des classiques canadiens réconfortants et à explorer les cuisines américaine et italienne, toujours en se souciant de leur santé.Mais leurs repas n’étaient pas fades et ennuyants pour autant : ils étaient bons, équilibrés et songés. Le but, en fin de compte, était de manger des repas à la fois copieux et nutritifs. Parmi les ingrédients favoris, on retrouve les légumes les plus polyvalents et populaires, comme les haricots verts, le poivron, l’oignon, le brocoli et les carottes. Riches en vitamines et en nutriments essentiels, pleins de saveur, de textures et de couleurs vives, ces légumes ont été les vedettes d’une alimentation saine et équilibrée. Plus encore, ils ont servi de base pour revisiter des repas, version santé.
Les recherches les plus fréquentes au Québec
Les Québécois aiment les plats copieux et équilibrés. Mais qu’est-ce qu’ils recherchent, au juste? Réponse : beaucoup de protéines. (Et les meilleures façons de les apprêter.) Légumes verts et bons pour la santé, porc, volaille, bœuf, poisson : voilà les incontournables qui figurent en premier dans leurs recherches en ligne… et leurs listes d’épicerie.Munis de ces protéines, les Québécois se sont affairés à trouver ce qui serait leur prochaine recette – cretons, pâté à la viande, ragoût, etc. Les légumes, viandes et fruits de mer sont si polyvalents que les manières de les apprêter sont presque infinies, et ils sont parfaits dans les cuisines canadienne, américaine et italienne. Avec la quantité astronomique de recettes accessibles en ligne, les Québécois trouvent toujours de nouvelles façons de centrer le repas autour de ces protéines.
Toutefois, ils n’ont pas hésité à explorer d’autres options : ils ont également cherché des recettes faites avec de la dinde, de l’agneau, du bison et du canard. Pour les Québécois, les meilleurs repas sont ceux qui sont variés. D’ailleurs, on peut voir dans leurs recherches Web qu’ils adorent partir à l’aventure culinaire.
Les glucides les plus populaires au Québec
Ah, les glucides et les féculents! Qui n’aime pas s’en régaler? En effet, les Québécois en raffolent, comme en témoignent les recherches qu’ils ont faites cette année. En particulier les pommes de terre et le pain (les classiques).Mais de plus en plus, les Québécois adorent plonger leur cuillère dans un riz basmati ou au jasmin, ou encore mordre dans une bonne tortilla. Ce qu’ils aiment de ces ingrédients, c’est leur polyvalence : on peut les utiliser dans différentes cuisines et recettes fusion. Sans compter que les glucides sont des sources d’énergie qui offrent le coup de pouce dont on a besoin pour recharger ses batteries et se sentir bien rempli.
Servant de base à une foule de recettes, les glucides ont été très convoités, comme on peut le voir dans les recherches en ligne ou dans les tendances culinaires, en magasin et à la maison. Alors, peu importe le type de cuisine, recettes traditionnelles ou non, une chose est certaine : les Québécois ont fait le plein de leurs glucides favoris, comptant sur eux pour voler la vedette ou combiner les saveurs et les textures de leurs protéines ou légumes de prédilection. Le Québec a donc opté pour des assiettes équilibrées et remplies de bonnes choses.
Les mets les plus populaires au Québec
Vous vous demandez ce que les Québécois sont en train de cuisiner, là, maintenant? (Et vous aimez les mêmes choses qu’eux?) Jetez un œil aux toutes dernières tendances culinaires dans la province. Essayez les saveurs qui sont partout et que tous les Québécois adorent.Comme ils misent de plus en plus sur des habitudes saines, ils recherchent des repas équilibrés et riches en saveurs, capables de leur fournir tous les nutriments dont ils ont besoin. Des bols bons pour la santé du cœur aux salades et autres repas faciles à préparer, le Québec veut trouver de nouvelles façons de savourer les classiques canadiens et autres. L’équilibre recherché? Des plats santé, qui ont bon goût et qui sont faciles à préparer.
L’alimentation dans 10 ans
- La moitié des Canadiens (48,9 %) cuisinent plus à la maison et vont moins au restaurant qu’il y a 10 ans. On associe la montée des repas maison à un intérêt grandissant pour la nourriture et la provenance des aliments, d’après le tiers des répondants au sondage (36 %).
- En 2022, le tiers des Canadiens (34 %) ont l’intention de passer plus de temps à préparer des repas à partir de zéro. Quelque 27 % des répondants veulent inclure plus de légumes dans leur alimentation, et 37,5 % souhaitent utiliser des produits locaux.
- Environ 44 % des adultes aimeraient modifier leurs habitudes alimentaires pour que leur famille soit en meilleure santé en 2022. De plus, la plupart d’entre eux (40 %) sont prêts à intégrer des ingrédients plus équilibrés et de meilleure qualité dans leur alimentation au cours des prochaines années.
L’avis de nos chefs
Nos Rigatonis gratinés au bœuf, légumes et sauce tomate sont ce qui se fait de mieux en matière de nourriture réconfortante ! Cette recette classique est parfaite pour un souper "rapide" en milieu de semaine, facile à préparer. S'il y a des restes, elle constitue un dîner parfait pour le lendemain !
En tant que flexitarienne convaincue, ce Bol burrito végétarien avec Beyond Meat® et salsa maison est une excellente recette pour faire découvrir aux amateurs de viande les protéines alternatives et les saveurs étonnantes. Ce bol a du punch !
Nous avons définitivement vu un changement dans la façon dont les gens choisissent de manger et HelloFresh Canada a joué un rôle important dans ce changement positif ! L'appréciation d'un repas préparé et partagé ensemble n'est pas prête de disparaître. Je crois que cela est influencé en partie par les gens qui veulent savoir d'où vient leur nourriture et ce qu'ils mettent dans leur corps. En 2022, nous continuerons à élaborer des recettes à base de plantes, à célébrer les saisons et à nous approvisionner localement dans la mesure du possible.
Le Canada a un paysage multiculturel, ce qui se reflète dans les nombreuses cuisines que nous apprécions aujourd'hui. Nous explorons toutes ces saveurs dans nos recettes Classique, Famille et Découverte, tout en répondant au besoin d'avoir des repas savoureux sur la table en un rien de temps grâce à nos repas conçus rapidement. Nous sommes également ravis d'offrir à nos clients des recettes personnalisables et nous continuerons à développer cette fonctionnalité. L'approvisionnement en ingrédients de qualité et leur association avec des conseils et des astuces de cuisine professionnels sont au cœur de ce que nous faisons. Il n'est pas nécessaire d'être un grand chef pour être un grand cuisinier !
Corby-Sue Neumann – Director of culinary chez HelloFresh
Vous voulez en savoir plus sur cette enquête ou sur la cuisine maison selon HelloFresh?
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À propos des données
Les données proviennent d’un sondage mené par HelloFresh auprès de Québécois et de l’outil de planification des mots-clés de Google.